Name: 편스토랑 이찬원 차돌마짱밥 차돌박이볶음 마늘장아찌 볶음밥 한그릇요리 마늘장아찌요리 차돌박이요리
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 차돌박이 100g; 맛간장 1/2T; 다진 마늘 1/2T; 설탕 1/2T; 마늘장아찌 15쪽; 장아찌국물 1T; 대파 흰부분 1/6대; 당근 1/4개; 파프리카 1/4개; 밥 1.5인분; 달걀노른자 1개; 부추 약간

편스토랑 이찬원 차돌마짱밥 차돌박이볶음 마늘장아찌 볶음밥 한그릇요리 마늘장아찌요리 차돌박이요리

집에 담가 놓은 마늘장아찌 있으시다면 한 번 만들어 드셔보세요!!

2인분

20분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

차돌박이 볶음

마늘장아찌 볶음밥

노하우

설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
부추 손질법
부추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

강불에 차돌박이가 살짝 익으면 맛간장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 0.5T를 넣고 질기지 않도록 빠르게 볶은 뒤 접시에 덜어놓는다.
STEP 2/11

대파 흰 대는 얇게 송송 채 썬다.
STEP 3/11

부추는 종쫑 썬다.
STEP 4/11

당근을 잘게 다진다.
STEP 5/11

파프리카도 잘게 다진다.
STEP 6/11

장아찌 마늘은 편썰기 또는 잘게 다진다.
* 식감을 위해서는 편썰기 한다.
STEP 7/11

차돌박이를 구운 팬에 대파를 넣고 파 기름을 만든다. 기름이 부족할 경우 식용유를 추가한다.
중불
STEP 8/11

7에 다져 둔 당근과 파프리카를 볶아준다.
중불
STEP 9/11

재료들이 노릇노릇해지면 썰어둔 마늘장아찌를 넣고 1분간 볶는다.
중불
STEP 10/11

9에 밥과 장아찌 국물 1T를 넣고 재료가 어우러지도록 3분 이상 고슬고슬하게 볶는다.
중불
STEP 11/11

볶음밥을 담고 차돌박이 볶음을 올린 뒤 부추와 달걀노른자로 마무리하면 완성된다.