썬 드라이 방울토마토 만들기
썬 드라이 토마토는 말린 방울토마토에 올리브오일에 절인 것이에요
집에서도 간단하게 만들 수 있어서 만들어 보았어요 만들어놓으면 활용할 것이 많아요
샐러드에 넣어도 샌드위치에 올려도 파스타나 피자에 넣어도 정말 맛있어요
말리면서 당도가 올라가 그냥 먹어도 맛있답니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/10방울토마토는 신선하네요 식초물에 10분 정도 잠시 담가 놓아두었다가 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거해 주세요
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STEP 2/10방울토마토를 씻어서 물기를 뺀 후 반으로 가릅니다
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STEP 3/10자른 방울토마토를 펴서 건조기에 말려주세요
*건조기가 없으면 에어프라이어에 저온으로 시간 간격을 두고 건조해요*
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STEP 4/104시간 정도 지나 수분이 조금 날아갔어요 취향껏 허브가루를 뿌려주면 풍미가 좋아요 중간중간 위아래 단의 위치를 바꾸면서 말려주세요
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STEP 5/10방울토마토는 건조가 조금 오래 걸려요총 16시간 건조했어요
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STEP 6/10처음에는 12시간 정도 말리다가 16시간 건조했어요 수분감에 따라 다르니 마르는 것 보고 시간을 추가해 주세요 그냥 먹어도 농축된 천연 단맛으로 진하고 맛있어요
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STEP 7/10방울토마토 절임을 만들어 볼게요 소독된 유리병과 올리브오일과 마늘을 꺼내 주세요 마늘은 3등분씩 슬라이스 해놓고 허브가루는 말릴 때 넣어서 안 넣었어요
허브가루로 로즈마리 넣었어요 파슬리도 좋아요
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STEP 8/10말린 방울토마토와 마늘을 사이사이에 넣고 말린 허브 가루를 조금 뿌려주세요
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STEP 9/10그리고 잠길 만큼 올리브오일을 부어주시면 됩니다 말린것 넣고 올리브오일 180ml 넣었어요
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STEP 10/10실온에서 3~4일 보관해 두었다가 냉장 보관하세요 냉장고에서 오일이 굳게 될 수 있어요 저온 보관 시 생길 수 있는 현상이니 사용할 때 상온에 잠시 꺼내서 녹여 사용하시면 됩니다
일주일 후부터 사용해도 좋지만 15일 정도 지나면 풍미가 더 좋아집니다
- 방울토마토 건조 시 너무 마른것 보다는 약간 꾸덕한 정도가 절임하기 좋더라고요
하지만 상할 수 있으니 되도록 물기가 없도록 말려주세요
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