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아삭한 식감이 좋은 궁채장아찌 만드는법/궁채장아찌만들기/김진옥요리가좋다
안녕하세요 김진옥입니다.

오늘은 아삭한 식감이 좋은 궁채장아찌 소개합니다.

지난번 궁채나물볶음 소개할때와 동일하게 말린궁채는 손질하면

됩니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나
김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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쿡팁
=> 밥숟가락.종이컵 계량입니다~

=> 정확한 계량을 위해...무게까지 표시했습니다.

간장.식초.설탕양은 기호에 맞게 장아찌국물 끓인후 조절해서 추가하세요~

=>저는 장아찌에 감칠맛을 위해서 멸치다시마육수를 물과 함께 넣고 장아찌국물을 만드는데요~그냥 물로만 끓여도 됩니다.

=> 저는 궁채장아찌에 함께 먹으려고 양파1/2개.청양고추5개도 토막내어 넣어주었는데요..양파.청양고추 생략가능합니다~

요리후기5 댓글2
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
  • Jee Eun Choi
    리뷰별점
    김진옥님 요리 레시피 너무너무 좋아요 실패해본 요리가 없어요 정말 정말로 감사합니다 !! 궁채 장아찌로 칭찬 많이 들었어욯 ㅎㅎㅎㅎ 아삭아삭하니 맛이 일품이에용 !!
    2023.09.16 17:07
  • 꼬미짝
    리뷰별점
    궁채 말린것 사서 저번에 나물했는데 제가 삶는 시간이 조금 길었나 물컹거리고 특이한 향이 나서 못먹고 버렸는데 이번에 궁채 장아찌로 도전해봅니다~^^ 김진옥쉐프님 레시피 자주 이용하고 만물상에서도 자주 봐서 찐팬입니다~^^ 이번 짱아찌 성공하면 좋겠네요~^^ 레시피 감사합니다~^^
    2023.06.10 18:06
    쉐프의 한마디
    감사드립니다~ 궁채 말린거 상태에 따라 불린후 세척할때 여러번 세척해야 냄새가 안날수 있어요~ 너무 오래 데치시진 않아도 됩니다. 장아찌는 특히 뜨거운 간장물을 부어주는거라서요~ 너무 오래 데치지 않아도 됩니다. 맛있게 성공하시길 바랍니다. 행복한 저녁 보내세요~
    2023.06.11 20:22
  • 김여사뉨
    리뷰별점
    데치는걸 깜박하고 간장물을 부었어요ㅜ 놀래서 다시 쏟아서 데쳐서 부었는데ㅋㅋㅋ 간장물을 다시 끓이는건 아니지 않나 싶어 그냥 다시 부었는데... 먹어도 될까요? 여튼.. 맛있을것 같긴한데.. 어쩌죠ㅋㅋ
    2023.05.15 17:59
    쉐프의 한마디
    감사드립니다~ 궁채나물을 불린후 데치는 과정을 깜빡하셨다는 거죠~ 그래서 다시 데친후 부으셨고요.... 제 생각엔....아마 약간의 궁채의 꾸릿한 냄새가 날수 있어요..그러니 간장물을 지금이라도 다시 부어서 한번만 끓이시고 이번에는 간장물 식혀서 부어주세요~어제는 뜨거울때 부우셨으니까요..오늘은 그냥 간장물 한번 끓여서 식혀서 부우시고요~ 한번 간장물 끓이면서 혹시라고 짜질수 있어요...드셔보셔서 간장물이 짜면 약간의 식초를 넣으시면 좋습니다. 맛있게 되시면 좋겠습니다. 행복한 하루 보내세요~
    2023.05.16 04:30
  • 나나이도
    리뷰별점
    궁채장아찌 검색하다 김진옥님 레시피 있는거 발견하고 얼른 클릭했어요 제가 가장 신뢰하는 쉐프님이십니다^^ 이대로 만들면 흐뭇하게 맛있을거 이미 압니다 님의 모든 레시피는 찐입니다^^
    2023.03.15 15:04
    쉐프의 한마디
    감사드립니다~ 에궁...제 레시피 좋게 봐주셔서 진심으로 감사드립니다. 궁채장아찌 맛있게 성공하시면 좋겠습니다. 행복한 봄날 보내세요 *^^*
    2023.03.16 08:32
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