생크림 파운드 케이크 :: 노버터 베이킹
마침 생크림이 있어서 사용겸 만들어 본 생크림 파운드에요. 공립법으로 계란 거품을 올리고 생크림과 섞어서 만드는 건데 완성한 후 먹어보니 카스테라처럼 부드럽고 촉촉해서 우유와 정말 잘 어울리더라고요. 두배합을 했더니 양이 과해서 오버 팬닝이 됐지만 그런대로 나온 것 같아요. 반죽의 양이 많으면 머핀컵에 팬닝해서 구워도 볼록하니 예쁘게 구워지는 것 같아요. 맛있게 먹었던 노버터 생크림 파운드 케이크~! 만들어보아요~
4인분 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11먼저 틀에 실온의 버터를 꼼꼼히 발라 코팅시켜 둡니다.
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STEP 2/11계란을 풀고 설탕과 소금을 넣은 뒤 거품기로 섞은 다음..
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STEP 3/11중탕으로 계란물을 데워주세요. 40도 전후 정도면 됩니다.
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STEP 4/11데워진 계란물을 핸드믹서 중간단으로 거품을 올려줍니다. 핸드믹서 날을 들어 반죽으로 리본을 그렸을때 3초 정도 유지 되는 정도까지 거품을 올려주세요.
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STEP 5/11거품이 3초정도 유지가 되면 핸드믹서 가장 낮은 단으로 2~3분 정도 거품 정리를 합니다.
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STEP 6/11베이킹 파우더와 박력분을 체쳐 넣고..
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STEP 7/11큰 동작으로 잘 섞은 후..
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STEP 8/11반죽일부를 덜어 미지근하게 데운 생크림에 넣고 섞은 뒤..
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STEP 9/11본반죽에 넣고 큰동작으로 조심스레 섞어줍니다.
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STEP 10/11완성된 반죽은..
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STEP 11/11미리 준비한 팬에 70~80% 정도 팬닝 한 후 실온의 버터를 짤주머니에 넣어 팬닝한 반죽 가운데에 한줄로 짜주세요. 스메그 기준 150도로 예열된 오븐에서 35~38분 정도 구워줍니다. 꼬치 테스트를 해서 깨끗하면 다 익은거에요.
오븐에서 꺼내 팬채로 바닥에 떨어뜨려 충격을 준 뒤 팬에서 분리해주세요. 식힘망에서 식히면 완성~! 어느정도 식으면 랩으로 감싸 밀폐용기에 하루 정도 두어 숙성시켰다가 먹으면 좋아요.
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