말 안해 주면 뭘로 만들었는지 아무도 모르는 당근 스프
손님이 오시거나 파티가 있을 때 나는 주로 단호박 스프나 브로콜리 스프를 만든다.
그래서 색이 노랄때는 으레껏 단호박이나 버터넛 스쿼시 스프일거라고 손님들은 생각한다.
어느 날, 늘상 만드는 방법 그대로 단호박을 당근으로 바꾸어 끓여 보았는데 색이 비슷하니 아무도 그것이 당근 스프일거라고 생각지 못하고 그저 늘상 먹던 라앤타의 시그니처 스프인 단호박 스프라고 생각하는 것 같았다.
퀴즈를 내듯 이게 무엇으로 만든 스프일까요 하고 물어 보면 왠만해선 옳게 대답들을 하지 못하니 말이다.
나는 당근을 싫어한다.
자꾸 뭐가 싫다 뭐가 싫다 말하다 보니 나는 참 불평 많은 사람인 것 같이 느껴지는데 싫은 것 한가지를 더 보태자면 그렇다.
실상 당근을 싫어하는 사람이 나뿐만은 아닐 것이다.
그러나 당근의 영양가를 생각할 때 이 당근 스프의 맛 속임은 일종의 하얀 거짓말이 아닌가 싶다.
자연이 내는 고운 빛깔의 당근 스프로 오늘 조금 더 건강해 볼까나~
5인분 
60분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10버터를 두르고 다진 양파와 굵게 다진 마늘을
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STEP 2/10숨이 죽을 때까지 볶아 줘요.
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STEP 3/10당근과 사과를 넣고 슬쩍 볶아줘요.
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STEP 4/10치킨 브로스와
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STEP 5/10우유를 부어
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STEP 6/10중불로 끓여 줍니다.
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STEP 7/10끓어 오르면 불 세기를 조절하여 뭉근하게 끓여 재료를 푹 익혀 줘요.
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STEP 8/10재료가 완전히 익으면 믹서나 핸드 블렌더를 이용해 내용물을 완전히 갈아 줍니다.
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STEP 9/10생크림을 넣고 농도를 맞추며 한번 더 끓여줘요. 이때 밀도가 높아진 스프가 퍽퍽 튀니 계속 저어 가며 끓여 주도록 해요.
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STEP 10/10소금과 후추를 넣고 잘 섞어 준 후 마무리 해요.
- 마늘은 그 자리에서 다져 사용하고 후추는 그라인더를 이용해 갈아 넣는 것이 풍미가 좋아요.
내용물을 갈고 난 후에는 많이 튀니 화상에 주의해요.
시판 치킨 브로스 대신 직접 닭뼈 등을 이용해 육수를 우려 사용해도 좋아요.
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