1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 검은콩크림
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조리순서
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STEP 1/8반죽재료를 준비한다.
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STEP 2/8속재료를 준비한다.
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STEP 3/8물에 불린 검은 콩을 30-40분 정도 삶은 다음 콩과 물을 분리시켜 식힌다. 식은 검은콩에 우유, 계란, 소금을 넣고 믹서에 갈고 끓여 검은콩 크림을 만든다. 이때 검은콩 물로 농도를 맞춘다.
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STEP 4/8호두, 크랜베리를 제외한 모든 재료를 섞어 한 덩어리가 되면 호두와 크랜베리를 넣어 밖으로 빠져 나오지 않게 잘 넣어가며 반죽한다.
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STEP 5/8처음 부피의 2배 정도 부풀게 1차 발효를 하고 발효가 끝나면 반죽을 6개로 분할하여 둥글리기하여 중간 발효한다.
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STEP 6/8중간 발효한 반죽을 공기를 빼주고 양끝을 접어 바게트 모양으로 만들어 주고 팬에 3개씩 팬닝한다.
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STEP 7/8윗불 180℃, 아랫불 160℃에서 약 20-30분정도 구워 준 뒤 냉각팬에 옮겨 식힌다
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STEP 8/8식은 빵을 반으로 갈라 검은콩크림을 넣는다.
- 검은콩을 끓여 자체에서 나오는
본연의 단맛을 이용한 검은콩
크림을 만들었어요.
크림빵 맛보장 레시피
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