고추장 진미채볶음 진미 오징어볶음 촉촉하고 윤기 좔좔 흐르는 밑반찬 진미채 조미 오징어채볶음
반찬가게에 가면 늘 보이는
고추장 오징어채볶음을 제 방식대로
촉촉하게 윤기 좔좔 흐르게 만드는
비법을 보여 드릴게요
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장만들기
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조리순서
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STEP 1/13오징어채는 길면 먹기 곤란해요
4cm 정도의 길이로
가위로 잘라 줍니다
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STEP 2/13잘라놓은 진미채는
흐르는 물에 씻어주세요
냉동실에 넣었던 거라 수분이 없어서
질길 수 있어요
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STEP 3/13체에서 물기를 제거해 주세요
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STEP 4/13오징어채는 프라이팬에 살짝 볶아서
수분을 40프로만 날려주고
비린 맛을 날려줄게요
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STEP 5/13딱딱해지는 오징어채는 노노~~
마요네즈를 넣어서
버무려주세요
그동안에 양념장을 만들어 볼게요
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STEP 6/13고추장 1
고춧가루 1
생강청 1
참기름 1
깨소금 1
물 2
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STEP 7/13기름 살짝 넣어서 양념장을 끓여주세요
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STEP 8/13양념을 졸였을 때 되직하다면
물을 조금 넣어주세요
묽은 양념이어야 오징어채가 촉촉해져요
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STEP 9/13양념장을 끓었으면
가스 불을 끄세요
끄고 난 뒤에
마요네즈에 묻혀 놓은 진미채를 버무려주세요
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STEP 10/13가스 불은 꼭 끄고 하세요
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STEP 11/13맨 마지막엔 물엿을 넣어주세요
저는 조청 엿을 1숟가락 넣었어요
그래야 윤기가 납니다
꿀도 괜찮고 하얀 물엿,요리당,올리고당도괜찮아요
잘 버무려주세요
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STEP 12/13완성됐어요
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STEP 13/13밥반찬으로도 좋지만
남으면 김밥 속 재료로 넣어보세요
색다른 김밥 맛을 볼 수 있어요
- 마요네즈를 넣어보세요
딱딱해짐을 막아줍니다
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