매콤두부강정
두부로 가장 맛있게 먹을수 있는 레시피중에 우리가족은 늘 두부강정을 해서 먹곤 합니다. 간장으로 하지않고 매콤한 고추장으로 베이스로 하여 제목을 매콤두부강정이라고 정했습니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 매콤두부강정 양념장
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조리순서
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STEP 1/18매콤두부강정을 소개합니다.
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STEP 2/18두부는 4각으로 썰어준후 키친타올을 이용해서 물기를 모두 제거해주세요.
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STEP 3/18소금을 약간 넣어서 두부에 밑간을 해주세요.
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STEP 4/18전분가루를 이용해서 두부의 모든면에 골고루 발라주세요.
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STEP 5/18후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 두부를 넣어주세요.
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STEP 6/18앞뒤 옆면 모두 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 7/18두부가 알맞게 구워지면 강정을 위해서는 두부를 한김 시켜주는것이 좋습니다.
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STEP 8/18구운두부가 식혀지는 동안에 양념장을 미리 만들어 둡니다.
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STEP 9/18약불로 후라이팬을 달궈주세요.
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STEP 10/18다진마늘을 넣어서 함께 양념장을 잘 섞이도록 저어주세요.
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STEP 11/18금방 탈수가 있기때문에 약불로 조절해가면서 양념장을 끊여주세요.
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STEP 12/18양념장에 구운두부와 함께 넣어주세요.
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STEP 13/18구운두부와 양념장이 잘 베이도록 버무려주세요.
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STEP 14/18홍고추와 청고추를 어슷하게 썰어주세요.
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STEP 15/18두부강정에 고추를 넣어주세요.
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STEP 16/18슬라이스아몬드를 넉넉하게 뿌려주세요.
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STEP 17/18재료들이 모두 잘 섞이도록 버무려준후 예쁜볼에 담아냅니다.
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STEP 18/18매콤두부강정이 완성이 되었습니다.
- 두부는 미리 노릇하게 구워준후에 강정을 하기위해서 잠시 식혀둔후 사용하면 더 쫄깃함을 느낄수 있습니다. 두부에 양념이 잘 베이도록 미리 두부강정 양념장을 약불을 이용해서 보글보글 끊여서 사용하면 좋습니다.
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