오늘의요리] 매콤 닭다리살구이

오늘의요리] 매콤 닭다리살구이

elliws재원맘

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2022.9월중

(늦게올림)

오늘의 요리

[매콤 닭다리살 구이]

울재원군이 좋아하는

닭요리입니다.

편스토랑을 보고

설탕을 녹여

카라멜라이징을 만들어서

닭을 구우면

훨씬 단맛이 고급진다는 걸

알게 되었어요.

그 요리법으로

매콤한 닭구이를

만들었더니..

울아들이

엄청 맛있게 먹었어요.

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1T=성인숟가락기준=10ml

[재료]

마켓컬리 구입

닭다리살 500g

우유

아보카도오일 1T

(올리브유)

고운 천일염 두꼬집

만능매운장 2T

비정제원당 2T

(흑설탕)

고춧가루 1T

후추

통깨

[만능매운장 대체]

고추장 2T

맛간장 1T, 생강청1T,

다진 마늘 1T,

참기름 1T

[만들기과정]

1.닭다리순살은

우유에 푹 담궈서

냉장고에 30분 두었다가

씻어주어요.

2.키친타월에

물기를 닦아요.

3.팬을 달구고

오일1T를 뿌려요.

닭껍질쪽이 팬에

닿게 놓아요.

(중센불)

4.고운 천일염을

두꼬집 나눠서

뿌려주어요.

5.껍질이 노릇하게

구워지면

뒤집어요.

6.살부분도

노릇하게 구워요.

7.구운 닭을 그릇에

옮겨담아요.

8.팬을 깨끗이 닦고

비정제원당 2T를

뿌려요.

9.설탕이 녹으면..

10.구운닭을 올려요.

11.손목스냅으로

섞어주셔요.

(풍미 up)

13.만능매운장 2T,

고운고춧가루 1T를

섞어주어요.

(약불)

14.완성후

후추 톡톡

15,양념이 촥 배였어요.

16.토치가 있으면

토치로 불향내기.

[담음새]

통깨 톡톡

울재원군이

토치를

자기 보는 앞에서

한번 더 해달라고 해서..

ㅎㅎ

어게인!!

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치킨을 워낙 좋아하는

아이라..

웬만한 닭요리는

거들떠보지 않네요.

요즘은

이 요리법으로

만든 닭요리를

가장 좋아하네요.

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설탕을 녹여서

요리하면

카라멜향이 나면서

단맛이 특별해집니다.

좋은하루보내세요 ~^^

건행♡

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