꽃게찜 가을 제철 꽃게 꽃게손질법 꽃게 찌는 시간
꽃게는 일년에 두 번 제철이 있습니다.
봄에는 암꽃게, 가을에는 숫꽃게가 제철입니다.
이제 가을로 접어들면서 가을 제철을 맞아 살이 꽉찬 숫꽃게들이 시장이나 마트에 보이기 시작합니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
화우록, 요리에 마음을 담다.
조리순서
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STEP 1/5꽃게를 손질할 때는 흐르는 물에 칫솔을 가지고 껍질과 관절 사이사이를 깨끗하게 씻어주시면 됩니다.
그리고 중요한 것이 있는데 똥을 빼 주셔야 합니다.
손에 물이 있어서 사진을 못 찍었네요ㅜㅜ
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STEP 2/5찜냄비에 세척을 마친 게를 넣습니다.주의!! 게딱지는 따지 않습니다.
게딱지를 분리하고 세척하면 게를 찌는 동안 내장이 흘러내릴 수도 있습니다.
게살도 좋지만 꽃게찜은 내장이죠^^
소중한 내장을 지키기 위한 방법입니다~~♥"
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STEP 3/5꽃게는 15분 안팎으로 쪄주시면 됩니다.
전 15분 정도 찐 것 같습니다.
그리고 3분 ~ 5분 정도 불을 끄고 그대로 뜸을 들여주세요~
그럼 맛있는 가을 제철 꽃게찜을 만날 수 있게 된답니다~~^^꽃게가 활꽃게여서 비린내는 당연히 안 날 것이라고 생각됩니다.
허나 혹시 모르는 비린내를 잡기 위해서는 소주를 게에 뿌려주시고 찜솥 아래에 들어가는 물에 된장을 한 숫가락 풀어주시면 됩니다~^^
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STEP 4/5내장이 흘러내린 가을 제철 꽃게입니다.
살이 가득 차 있는게 보이시죠???
내장이 묻어있는 살은 간이 적당한 것 같습니다.
그런데 그냥 살만 먹으면 짠기가 거의 없이 담백한 살을 즐기실 수 있습니다.
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STEP 5/5이건 내장입니다.
내장은 밥을 비벼 먹어야겠죠???
사진은 찍지 않았습니다.
먹고 싶으실 수도 있을 것 같아서....(크~~~~ 이 배려심^^;;ㅋㅋㅋ)
내장에 밥을 비비고 참기름을 톡톡해서 드시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
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Julie S. Jeong(조율리)리뷰별점씻는 법도 자세할뿐 아니라 간단한 설명이 좋았습니다. 그리고 멋도 담백해서 좋았어요.2022.10.02 22:21
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