Name: 무생채 만드는법, 여름무생채 무침 무우생채 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 450g; 소금 1수저; 설탕 1수저; 고춧가루 3수저; 다진 마늘 1수저; 액젓 2수저; 매실청 2수저; 2배 식초 1수저; 통깨 1/2수저

무생채 만드는법, 여름무생채 무침 무우생채 레시피

무생채로 비빔밥도 만들어 먹고, 밥반찬으로 맛있고, 아삭 거리는 식감도 좋은 무우생채 무침.

여름 무의 쓴맛을 잡아주는 꿀팁도 정보도 알려드릴게요.

4인분

30분 이내

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STEP 1/13

무는 단맛이 나는 초록색 부분 위주로 사용해 주세요.
STEP 2/13

무를 채 썰어주세요.
절이는 과정이 있기에 아삭한 식감을 유지하기 위해서 채는 가늘지 않게 썰어주세요.
STEP 3/13

무의 아삭한 식감을 위해 무 결방향(세로)으로 채를 썰어줬어요.
무를 생채로 만들어 드실때는 결방향(세로)로 썰어주는 게 좋고, 무나물같이 부드러운 식감을 원할 때는 결 반대 방향으로 썰어주면 됩니다. 알면 득이 되는 꿀팁 정보예요!
STEP 4/13

설탕 1 수저를 넣어주세요
STEP 5/13

소금 1 수저를 넣어 무를 절여주세요.
여름 무는 생채를 해놓으면 맛이 쓴맛이 나는 경우가 있는데 설탕과 소금으로 잠시 절여두면 중화되어 맛있는 무생채를 만들 수 있어요.
STEP 6/13

무의 쓴맛도 잡을 겸 가볍게 조물조물해주시면 됩니다.
채 썬 무에 두께에 따라 시간 차이는 있겠지만 한 20분 정도 절여주시면 됩니다.
이때 무에서 나오는 물은 모두 버려주세요.
STEP 7/13

절여진 무에 양념을 넣어 버무릴 거예요.
고춧가루 3 수저를 넣어주세요
STEP 8/13

다진 마늘 1 수저를 넣어주세요
STEP 9/13

액젓 2 수저를 넣어주세요
STEP 10/13

2배 식초 1 수저를 넣어주세요
STEP 11/13

매실청 2 수저를 넣어주세요
STEP 12/13

무에 양념이 골고루 무쳐질 수 있게 손으로 살살 버무려 주세요
STEP 13/13

마지막으로 통깨 반 수저 정도 훌루 털면서 버무려주면 무생채가 완성됩니다.