꽃게찜/ 꽃게찌는법/꽃게찌는시간/꽃게손질법/꽃게요리
지금이 제철인 가을 꽃게로 찜을 해서 먹으니 살이 꽉 차서 정말 맛있답니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5먼저 꽃게의 배딱지에 있는 배설물을 빼내어 줍니다. 그래야 쪘을 때 이물질이 씹히지 않습니다.
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STEP 2/5배딱지 밑 분분등 다른 곳도 꼼꼼히 칫솔로 깨끗이 문질러 씻어 줍니다.
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STEP 3/5찜솥에 물을 700ml 부은 후 꽃게를 배부분이 보이게 해서 올려 줍니다.
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STEP 4/5레몬맛술을 꽃게의 배위에 동그랗게 끼얹어 줍니다.그리고 뚜껑을 닫은 후 20분간 쪄 줍니다.
중 센불에서 쪄 줍니다.활꽃게가 아니라서 혹시나 날 수 있는 꽃게 특유의 비린내를 없애기 위해서 레몬맛술을 뿌렸답니다.집에있는 다른 맛술이나 소주를 넣어도 됩니다.
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STEP 5/5꽃게를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 꽃게를 찔 때 배를 위로 하고 맛술을 조금 뿌려주면 꽃게 특유의 비린내가 없어 지면서 살이 담백하고 맛있습니다.
꽃게를 고를 때는 무게가 묵직한 것이 좋으며 배딱지가 윤기가 나고 하얀 것이 좋습니다.
활꽃게일 경우 찌는시간을 10~15분정도로 줄여서 쪄 줍니다.
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