시금치나물 대신 단배추나물 무침 요리
여름 시금치는 맛이 없지요. 철도 아니기도 하고 이럴 때 초록 나물로 시금치 대신 단배추로 나물을 해 드시면 된답니다. 마트에 갔더니 얄상한 단배추를 보고 이건 김치를 위한 단배추가 아닌 나물을 해먹으면 좋겠다 싶어 한단 사왔습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/18단배추가 얄상하니 여린게 나물로 해먹으면 되겠다 싶어 사왔습니다.
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STEP 2/18누렇게 진 겉잎을 떼어내고 뿌리를 살짝 자르고 잎 끝부분을 살짝 잘라 다듬어 주었습니다.
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STEP 3/18다듬은 단배추는 흐르는 물에 씻어 줍니다.
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STEP 4/18단배추가 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣어 줍니다.
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STEP 5/18다듬어 씻은 단배추는 두꺼운 줄기부터 끓는 물에 넣어 줍니다.
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STEP 6/18그리고 숟가락으로 위, 아래 뒤집어 줍니다.
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STEP 7/18물이 끓기 시작할 때까지 고르게 저어 줍니다.
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STEP 8/18물이 끓으면 단배추를 건져 줍니다.
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STEP 9/18그리고 흐르는 물에 단배추를 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 10/18그리고 단배추를 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 11/18데친 단배추 물기를 꼭 짜 줍니다. 한 손으로 가득 잡아 한 줌, 이렇게 두 줌이 나왔습니다.
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STEP 12/18물기를 꼭 짠 단배추는 먹기 좋게 너무 길지 않게 덤성하니 잘라 줍니다.
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STEP 13/18단배추나물 간장양념 무침입니다. 볼에 국간장 1 큰술, 참기름 1 큰술, 갈은깨 1 큰술, 다진마늘 1 큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 14/18그리고 손질한 데친 단배추 한 줌을 넣고 손목에 힘을 실어 팍팍 무쳐 줍니다.
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STEP 15/18단배추나물 간장무침 완성
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STEP 16/18볼에 쌈장 1 큰술, 참기름 1 큰술, 다진마늘 1 큰술, 갈은깨 1 큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 17/18그리고 데친 단배추 한 줌을 넣고 양념이 쏙 배어들게 팍팍 무쳐 줍니다.
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STEP 18/18단배추나물 쌈장무침 완성
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