간단한 초밥재료로 초밥만들기 (묵은지소고기초밥)
간단한 초밥재료를 가지고 묵은지소고기초밥을 만들 수 있습니다. 단촛물 만드는 과정이 쉬워서 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 소고기는 우삼겹으로 사용했습니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 초밥만들기 재료
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또는 참기름
조리순서
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STEP 1/11단촛물은 식초 4큰술 설탕 2큰술 소금 2꼬집 넣고 가루가 녹을 때까지 잘 섞는다.
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STEP 2/11꼬들꼬들한 밥을 사용했다. 또는 햇반을 사용해도 좋다. 두 공기 기준으로 400g의 밥을 준비하고 넓게 펴서 1분간 식혀둔다.
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STEP 3/11앞에 만들어 놓은 단촛물을 밥에 넣고 밥을 자르듯이 섞는다.
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STEP 4/11밥풀이 으깨지지 않을 정도로 섞어준다. 밥을 2등분 해준다.
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STEP 5/11도마에 종이 포일을 올리고 2등분 해준 밥중에 반을 올린 뒤 랩으로 씌워 모양을 잡는다.이 과정을 거치지 않고 바로 초밥 모양을 만들어도 되지만 더 쉽게 모양을 내기 위함이다.
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STEP 6/11랩을 벗기고 원하는 크기로 등분을 나눠준다.
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STEP 7/11등분을 나눈 밥을 1개씩 집어 초밥 모양으로 만든다.
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STEP 8/11나머지 밥도 똑같이 해준다.
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STEP 9/11초밥 위에 와사비를 취향껏 올린다.와사비는 젓가락 1개를 이용해 올려주면 잘 올려진다.
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STEP 10/11묵은지 2~3줄을 물에 씻어서 양념을 모두 제거해 준다. 초밥 크기로 잘라주고 들기름 또는 참기름을 넣어 버무린 뒤 밥 위에 하나씩 올린다. 묵은지 위에 후추를 살짝 뿌린다.
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STEP 11/11그 위에 우삼겹을 올리면 묵은지소고기초밥이 완성된다.
- 묵은지가 초밥의 맛을 더욱 극대화해줍니다. 깔끔한 맛과 느끼함을 잡아줍니다.
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