Name: 집에서도 간단히 만들 수 있는 제주도 몸국 레시피 - 영양식, 보양식
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기양지 600g; 모자반 500g; 사골육수 1L; 물 1L; 대파 2뿌리; 메밀가루 2큰술; 다진마늘 2큰술; 맛술 2큰술; 국간장 2큰술; 소금 적당량; 후추 톡톡

집에서도 간단히 만들 수 있는 제주도 몸국 레시피 - 영양식, 보양식

제주도에서는 예로부터 결혼식 전날 돼지를 잡는데, 돼지의 뼈와 부속물을 푹 고아서 몸국을 만들지요.

제주도에서는 모자반을 몸이라고 부른답니다.

돼지를 직접 잡을수는 없지만 시판하는 사골육수를 이용해서 집에서도 몸국을 맛있게 만들수가있어요.

맛과 영양이 풍부해서 보양식으로 참 좋은 몸국 함께 만들어보아요.

4인분

90분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

조리순서

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STEP 1/14

소고기 양지 600g 준비했어요.
국거리용으로 다른 부위 쓰셔도 좋아요.
가능하면 덩어리 고기로 준비해주세요.
STEP 2/14

1.소고기는 찬물에 한 시간 정도 담구어서 핏물을 빼주세요.
중간에 두 번 물을 갈아줍니다.
2.냄비에 핏물 뺀 고기가 잠기도록 물 붓고 센불에서 끓여주세요.
3.고기를 건져내어 흐르는 물에서 한 번 헹구어줍니다.
냄비
센불
STEP 3/14

1, 2) 씻은 고기와 물 1L 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여서 고기가 부드러워지도록 끓여줍니다.
한 시간 정도 끓이면 국물은 반으로 줄고 고기는 부드러워지더라구요.
3) 고기를 건져냅니다.
냄비
센불에서 끓으면 중불
STEP 4/14

삶은 고기는 결대로 찢어주세요.
STEP 5/14

모자반 500g입니다.
저는 제주도 지인께서 냉동해서 보내주셨어요.
시중에서는 말린 모자반도 팔고 생 모자반도 팔더라구요.
STEP 6/14

1, 2) 센불에서 냄비에 물 1L 넣고 끓으면 소금 1큰술 넣고 모자반 넣어주세요.
모자반을 뒤적여주면서 30초 데쳐줍니다.
3) 데친 모자반은 찬물에 헹구어주세요.
4) 모자반은 4센치 길이로 잘라줍니다.
냄비
센불
STEP 7/14

고기 삶았던 육수에 사골육수 1L 부어주세요.
사골육수는 시판하는 제품 사용하시면 된답니다.
고기 삶은 물은 500ml입니다.
냄비
STEP 8/14

육수에 찢어놓은 고기와 데친 모자반을 넣어주세요.
센불에서 끓여줍니다.
센불
STEP 9/14

끓기 시작하면 다진마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 국간장 2큰술 넣고 소금으로 간을 맞추어주세요.
저는 소금 0.5큰술 넣으니까 간이 맞았어요.
STEP 10/14

메밀가루 2큰술에 물 2큰술 넣고 잘 풀어주세요.
메밀가루 대신 밀가루 넣으셔도 좋아요.
STEP 11/14

국에 메밀물 넣고 잘 저어주세요.
STEP 12/14

한소큼 끓으면 어슷썬 대파 2뿌리 넣어주세요.
STEP 13/14

후르륵 끓으면 완성입니다.
불 끄기
STEP 14/14

드실때에는 후춧가루 톡톡 뿌려서 맛있게 드세요.
구수하고 진한 국물과 오독오독 씹히는 모자반의 식감이 아주 맛있답니다.