마성의 밥도둑 멸치고추장물 고추다대기 고추다짐물
레시피에 따라 고추를 볶기도 하고 잔멸치를 쓰기도 하고, 청양고추만 사용하기도 하는 고추다짐물, 여러번 만들어도 제일 맛있었던 황금비율을 소개합니다!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/10청양고추 10개와 풋고추 10개는
꼭지가 붙은 채로 씻은 다음
체에 밭쳐 물기와 꼭지를 제거해요
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STEP 2/10내장과 대가리를 제거한 다시국물용
큰 멸치는 넓은 접시에 펼쳐 전자레인지에
넣고 30초간 돌린 후 한 김 식혀 준비합니다.
이렇게 하면 마른팬에 볶는 것 보다
훨씬 간단하게 멸치의 비린내와
냉장고의 잡내를 제거할 수 있어요.
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STEP 3/10이제 멸치와 고추를 다져주면 되는데요
저는 다지기를 이용했고 이러한
전기차퍼가 없어서 칼로 다져야 한다면
꼭꼭 장갑을 끼고 썰어주셔야
손이 쓰리거나 아프지 않아요~손으로 썰 경우에는 장갑을 꼭 끼세요
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STEP 4/10입자의 크기는 이 정도로
잘게 다져주시면 돼요~
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STEP 5/10고추를 다진 후에는 멸치도 마찬가지로
다져서 오목한 냄비에 모두 넣어줍니다.
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STEP 6/10다진 재료에 설탕 1, 국간장 2, 액젓 2
다진마늘 1과 물 반컵을 넣어 섞은 후
뚜껑을 열고 중불을 켜요중불멸치나 까나리액젓을 사용합니다
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STEP 7/10한소끔 끓어오르면서 멸치 냄새가
날아가면 뚜껑을 닫고 5~6분 정도
조려줍니다.중불
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STEP 8/105분 정도 후에 보면 국물이 바닥에 살짝
자박하게 남을 정도로 조려졌을거에요
간을 보고 혹시 싱거우면
국간장 조금 더 넣어주시고요
간을 맞춘후에는 불을 끄고
들기름과 통깨 한스푼을 넣어
고루 섞어 마무리 하면 됩니다.
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STEP 9/10벌겋게 양념한 음식의 매운맛이 아니라
깔끔하면서도 구수하게 입에 착 붙어서
속도 불편하지 않고 입안이 개운하답니다.
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STEP 10/10날김에 싸 먹으면 밥 두공기!!
밥위에 펼쳐서 김밥 돌돌 말면
초간단 멸추김밥!!
잔치국수나 칼국수에도 고명처럼 한 스푼~
된장찌개에 넣고 보글보글 끓여도 맛있고
제일 환상적인건 고기 위에 올리기!!
삼겹살에 올려서 드셔보세요 ㅜ
와사비는 이제 안녕~ 이랍니다 ㅎ
5.00
리뷰별점
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하랑이네리뷰별점맛있어요~!!2022.11.27 20:28 -
박일.리뷰별점멸치를 전자.렌지에 돌렸더니 정말 비린내도 안나고 좋았어요 저는 다지기 힘들어서 믹서에 살짝 갈아서 만들었는데 정말로 생각보다 맛이나서 밥 두공기 먹었어요 레시피 감사.합니다~^^2022.10.28 12:18
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