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어향가지를 만들려고 어향소스를 구입하고
가지를 살까 고민하다가 어향가지에 들어가는 가지는
튀겨야 하기 때문에....아,,튀기는 가급적 이 열기에는 하지 않는 것이 좋아서
튀겨져 있는 가지도 냉동으로 팔기도 했지만,
좀더 건강하게 즐기기 위해서 그릴드베지터블을 구입했습니다.
구워져 나온 야채인데, 그것을 어향육슬에 넣으면
다 물러지기 때문에 식감에 문제가 있어서
에어프라이어로 한번 데우듯이 구워 준 후에
어향육슬소스를 부어 주는 방법을 선택했습니다.
밥에 비벼서 먹으면 최고로 맛있고요.
면을 삶아서 비빔면으로 즐기셔도 아주 훌륭한 어향가지육슬입니다.
5인분 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13어향소스입니다. 중국식재료 파는데에서 어향소스를 검색하시면 쉽게 구입하실 수 있습니다.
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STEP 2/13구운야채입니다. 그릴드 베지터블 4봉으로 소분되어져 있습니다.
이것을 소스에 담궈서 어향가지육슬을 만들게 되면 구운야채들이 모두 흐물흐물해지고 모양도 사라지기 때문에 에어프라이어를 이용해서 한번 살짝 데우다시피 구워 줄 예정입니다.
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STEP 3/13푸른 잎으로는 샐러리를 준비했습니다. 돼지고기의 잡내도 잡아 주고 향도 내어 주고 색감도 나오게 하는 역할을 합니다.
특히 중식에는 이 샐러리가 많이 사용되기도 합니다. 샐러리 대 굵직한 것을 저며서 각종 볶음요리에 넣어 주기도 하거든요.
샐러리를 3cm정도의 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 4/13달궈진 팬에 기름 두르고 썬파, 다진마늘, 다진생강에 레드페퍼홀을 넣어서 볶아 줍니다.
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STEP 5/13그 사이에 에어프라이어에 냉동된 상태 그대로 넣고는 구워 줍니다. 180도에서 앞뒤로 약 7분동안 구워 줍니다.
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STEP 6/13다 볶아졌다면 돼지고기다짐육을 넣어서 볶아 줍니다. 볶을때에 고기가 뭉쳐지지 않도록 으깨면서 풀어지도록 볶아 주세요.
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STEP 7/13돼지고기가 회색빛이 돌때까지 익게 볶다가는 샐러리를 넣어서 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 8/13샐러리 숨이 죽으면 어향육슬소스를 넣어 주고 후추도 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 9/13냉동모둠구운야채를 에어프라이어에 구워진 구운야채입니다.
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STEP 10/13육수를 부어 주고는 팔팔 끓여 줍니다. 소스의 국물이 많게 한 이유는 덮밥과 구운 야채에 부어 주기 때문입니다. 나중에 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞춰 줄 예정입니다.
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STEP 11/13전분물을 넣어서 걸쭉한 상태의 농도를 맞춰 줍니다. 걸쭉하게 팔팔 끓어 오르면 불을 끄시면 됩니다.
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STEP 12/13에어프라이어로 살짝 데우듯이 구운야채들입니다. 가지도 있고 파프리카도 있고 호박도 있습니다. 호박은 돼지호박인 주키니입니다. 완성 그릇에 담아 줍니다.
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STEP 13/13매콤하면서도 감칠맛이 나는 어향소스를 구운 야채 위에 넉넉하게 뿌려 넣어 줍니다. 그럼 구운 야채로도 충분히 만들 수 있는 어향가지육슬 완성입니다. 밥에 비벼서 드시는 것이 최고로 맛있게 드시는 방법입니다.
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