매운냉면 만들기 ! 여름철 시원한 면요리 불냉면 레시피
더운 여름 ~ 시원한 물냉면이 많이 땡기는 요즘인데요
매운소스를 넣어 매콤한 불냉면으로 즐겨보았어요
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 매운물냉면 만들기 재료
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1인분
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1개
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1/4개
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약간
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1개
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7~8개
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- 매운냉면 양념장
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1큰술
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1큰술
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0.3큰술
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2큰술
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1큰술
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3큰술
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0.5큰술
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- 냉면 무절임
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적당량
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1큰술
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1큰술
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1큰술
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1큰술
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조리순서
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STEP 1/12냉면 무절임만들기
얇게 썰어낸 무에 굵은소금 1큰술을 넣어 20분간 절여주세요
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STEP 2/1220분이 지난 무는 흐르는 물에 2~3번 세척후 식초 설탕 물을 1:1:1의 비율로 넣어줍니다
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STEP 3/12무를 식초에 절여준 후 냉면만들기를 시작합니다
계란은 반숙으로 만들어 내기 위해 7분익혀주었어요반숙계란을 원하신다면 7~8분정도 살아내는게 좋아요
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STEP 4/12위에 적어놓은 매운양념장 재료를 넣고 섞어줍니다
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STEP 5/12냉면은 칡냉면을 사용하였고
1분이상 삶아내면 쫄깃하지 않고 퍼지기 때문에
40초에서 45초정도 삶아주는게 적당해요
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STEP 6/12삶아낸 냉면은 찬물로 온기를 빼줍니다 ~
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STEP 7/12계란을 삶는동안 면과 양념장을 만들고 ~
함께 올려낼 오이고명까지 채썰어 주었어요
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STEP 8/12타이머가 울리면 계란의 껍질을 제거한 후 반으로 잘라줍니다
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STEP 9/12집에있는 깻잎도 썰어주었어요
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STEP 10/12삶아낸 냉면위로 만들어낸 매운양념장을 올려주세요
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STEP 11/12준비해놓은 갖은고명 (무절임, 오이, 깻잎, 계란 깨) 을 올려준 후 냉면육수를 부어줍니다
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STEP 12/12취향에 맞게 식초와 겨자를 넣어 즐기세요 ~
- 면은 오래 삶으면 퍼져요 ~
무절임 만들기가 귀찮다면 쌈무를 썰어넣으셔도 좋아요
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