Name: 쌈장과 초고추장 여름 입맛을 책임지는 고마운 존재들이죠.
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 된장 5스푼; 고추장 2스푼; 천연조미료 4스푼; 양파 1개; 청양고추 2개; 대파 1대; 다진 마늘 2스푼; 물엿 1스푼; 고추장 3스푼; 물엿 3스푼; 식초 3스푼; 다진마늘 2스푼; 사이다 2스푼; 레몬즙 1스푼; 통깨 1스푼

쌈장과 초고추장 여름 입맛을 책임지는 고마운 존재들이죠.

입맛 없는 여름이지만 싱싱한 야채들이 유난히 많은 여름. 쌈장과 초고추장만 있어도 맛있게 한끼를 후딱 해결할수가 있어요.

미리 요렇게 넉넉하게 만들어 두면 급할 때요긴하게 사용할 수 있어 좋은 것 같아요.

여름에 쌈장과 초고추장이 많이 필요할 때죠.

번거롭지 않게 요렇게 한꺼번에 많이 만들어두세요.

6인분 이상

20분 이내

초급

소은맘

[더보기] 늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

조리순서

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STEP 1/17

대파와 청양고추는 다지고 사진은 없는데 양파 1개를 믹서기에 갈았어요. 우리집 된장은 좀 뻑뻑해서 1개를 넣었는데 혹시나 부드러운 된장도 있으니 좀 적게 넣으시면 됩니다. 양파를 갈아서 넣으면 묽기도 조절되고 천연단맛을 책임집니다.
STEP 2/17

천연조미료인 멸치와 새우 가루도 믹서기에 갈아서 준비했어요.
STEP 3/17

멸치와 새우는 수분기를 날리기위해서 팬에 기름없이 볶거나 전자레인지에 데워주세요.
갈아서 멸치와 새우를 똑같은 양을 섞어서 4스푼을 넣어주시면 됩니다. 감칠맛과 단맛을 책임집니다.
STEP 4/17

그릇에 모든 양념재료와 천연조미료 넣고 섞어주세요.
STEP 5/17

갈아놓은 양파도 넣어주세요.
STEP 6/17

저는 냉장고에 파프리카가루가 있어서 넣어주었고, 표고가루 넣으셔도 맛있어요.
STEP 7/17

골고루 잘 섞어서 냉장고에 두고 필요할때마다 조금씩 덜어서 사용하세요. 참기름과 깨소금은 드시기 직전에 넣어세요.
STEP 8/17

먹기직전에 참기름과 깨소금을 듬뿍 넣어서 드세요. 견과류를 넣어도 너무 괜찮은데 넣고싶으시면 먹기직전에 넣어주세요.견과류는 한번 볶아서 잘게 부셔서 넣어주세요.
STEP 9/17

요즘 한창 풋고추와 청양고추도 많이 나오고 오이도 그냥 먹기 정말 좋잖아요. 맛있게 만든 쌈장과 함께 해요.
STEP 10/17

맛있는 오이랑 함께 먹어요.
STEP 11/17

요 고추는 맛있는 오이 고추 종류인데 엄청 달콤하고 씹는 맛이 꼭 오이를 씹어 먹는것 같아요.
STEP 12/17

그리고 또 한 가지 대박인 맛이 멸치를 찍어 먹으면 정말 기절합니다.아마도 한번 먹어보시면 당장 찍어 먹는 멸치 사러 마트로 달려가실지도 모르겠습니다.입맛 없을 때 특히 여름에 맨밥에 그냥 먹어도 좋고 물 말아서 요 멸치 찍어서 먹으면 정말 밥도둑입니다.
막걸리랑 먹어도 정말 굿이죠.
STEP 13/17

초고추장입니다.
고추장3, 물엿 3, 식초 3, 다진마늘 2, 사이다 2, 레몬즙 1, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 냉장고에 보관하시고 필요한만큼 덜어드시면 됩니다.
STEP 14/17

나물을 삶아서 초고추장에 찍어 먹으면 새콤달콤해서 입맛을 살려줍니다.
STEP 15/17

소면에 김치 썰어서 올리고 초고추장 올려서 비벼 먹으면 정말 맛있지요.
STEP 16/17

새콤달콤 달아난 입맛도 다시 찾아오게 하는 상큼함이 있는 비빔국수입니다
STEP 17/17

양념만 있으면 소면만 삶아서 간단하게 먹을수 있어서 입맛 없는 여름에는 정말 딱인 음식이죠