Name: 포카치아 쌀가루 넣은 포카치아
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루강력분 180g; 쌀가루 50g; 이스트 3g; 올리브유 10g; 설탕 15g; 소금 2g; 물 150g; 바질가루 1ts; 치즈 40g; 올리브유 2T; 밀가루 약간

포카치아 쌀가루 넣은 포카치아

담백하고 구수한 포카치아, 쌀가루와 집에 있는 치즈를 넣어식사 대용으로 만들어 봅니다.

3인분

120분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

조리순서

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STEP 1/14

강력부보다 180g과 쌀가루 50g,(강력분만 사용할 경우 230g), 설탕 15g,소금
2g을 골고루 섞어 주세요.
강력분,쌀가루,소금,설탕
볼
골고루 섞어 주세요.
STEP 2/14

미지근한 물 150g에 이스트 3g을 골고루
섞어 주세요.
이스트, 미지근한 물
그릇
골고루 섞어 주세요.
STEP 3/14

강력분 섞은 가루에,이스트 녹인물과
올리브유 10g을 넣어서 반죽을 해 주세요.
빵 반죽 재료
볼
STEP 4/14

5~10분 정도 비닐장갑을 착용하고 잘 주물러서 반죽을 만들어 둥그렇게 모양을 잡아 주세요.
빵 반죽
볼 , 비닐장갑
STEP 5/14

랩이나 비닐을 씌운 후에 1시간 정도
1차 발효를 해 주세요.(오븐인데요 27도)
빵 반죽
비닐 랩 , 오븐
27도
1차 발효해 주세요.
STEP 6/14

1차 발효한 반죽을 이등분 하여,
바닥에 덧가루(강력분이나,박력분)을
뿌린후에 밀대를 준비하고,
1차 발효된 빵 반죽, 덧가루
밀대
STEP 7/14

밀대로 길쭉하다 모양으로 밀어서
오븐 팬에 담아 주세요.
STEP 8/14

그 위에 바질가루 1ts 을 골고루 뿌리고
30분 정도 2차 발효 해 주세요.
빵반죽,바질가루
오븐 팬
바질가루를 골고루 뿌려 주세요.
STEP 9/14

오븐에서 2차 발효
오븐
STEP 10/14

2차 발효된 반죽을 꺼내어서 손가락에
덧가루를 바른 후에 군데 군데 움푹 눌러주고
2차 발효 빵 반죽
STEP 11/14

올리브 유 2Ts을 골고루 전체에 바른 후에
슬라이드란 치즈를 움푹 파인 곳에 얹어
주세요.
빵반죽,올리브유,치즈
STEP 12/14

예열된 오븐 210(위 아랫불)도에
15분 구우면 완성.
포카치아 반죽
오븐
210도
15분 구워 주세요.
STEP 13/14

꺼내어 식힘망에 올려 주세요.
포카치아
식힘망
STEP 14/14

적당히 썰어서 샐러드와 함께 먹으면
한끼 식사로 든든하죠.
포카치아
접시

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