우슬 보리식혜 만드는 방법 _ 관절에 좋은 우슬먹는법
이번에는 시간과 정성이 가득 들어가지만 여름만 되면 생각이 나는 우슬 보리 식혜를 만들어 봤습니다. 보리 식혜는 여름에 먹기 좋은 음식인데요. 시원하기도 하고, 보리는 몸의 열을 내려주기 때문에 여름엔 쌀보다는 보리로 식혜를 만들어 먹는 것도 좋습니다. 그리고 우슬 달인 물을 사용해서 관절까지 튼튼하게 해주는 일명 우슬 보리 약 식혜를 만들어 보았어요~ 많이 달지 않고 쓰지도 않으면서 관절건강 지켜보아요~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/6우슬 550그람, 대추 20알, 감초 10조각을 물 1200ml를 넣고 물이 반이 줄 정도까지 달입니다.
-
STEP 2/6(1)의 우슬 물을 식혀 엿기름 1키로를 넣고 8시간가량 둡니다.
-
STEP 3/6저녁에 두고 아침에 꺼내서 엿기름을 주물러 물을 더 진하게 빼 줍니다. 그리고 엿기름 물을 걸러 냅니다. 이 거른 물을 잠시 두고 앙금을 가라앉혀 윗물만 사용합니다.
-
STEP 4/6보리는 1회 삶고, 삶은 보리로 밥을 지어 둡니다.
-
STEP 5/6우슬과 엿기름으로 만든 물을 넣고 보리 쌀밥을 넣어 다시 미지근한 온도에서 8시간가량 둡니다.
-
STEP 6/6시간이 8시간가량 지나 보리 알이 동동 뜨기 시작하면 설탕 5스푼을 넣고 끓입니다.
- 냉장 보관을 하더라도 3일이 지나면 쉴 수 있기 때문에 한 번 다시 끓였다가 보관하세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,