Name: 가리비 찌는법 & 가리비 치즈구이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가리비 1kg; 소금 1T; 생강술 2T; 양파 1/6개; 피망 1/3개 (또는 파프리카); 피자치즈 적당량; 레몬즙 약간; 소금 약간; 후추 약간

가리비 찌는법 & 가리비 치즈구이 만들기

탱글탱글한 조갯살은 담백한 바다향과 함께

씹을수록 달달한 맛이라

재료 맛 그대로 살려 쪄서 먹어도 맛있고,

치즈구이 만들어 먹어도 별미가 따로 없어요~

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

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STEP 1/12

해감을 위해 재료가 잠길 정도로 물을 붓고
소금 1큰술 듬뿍 넣고 녹여줍니다.
STEP 2/12

소금물에 담가 빛이 들어가지않게
검은 비닐이나 호일 등으로
어둡게 덮어준 뒤 30분~1시간 둡니다.
STEP 3/12

비교적 깨끗한 편이라 30분 정도 둔 뒤
요리용솔로 껍데기를 문질러
깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 4/12

깨끗하게 씻은 뒤
체에 밭쳐 물기를 털어주어요.
가리비 손질법은 앞서 말한대로
다른 종류에 비해 어렵지않아요~
그래서 더 집에서 먹기 좋답니다^^
가리비 손질법 레시피
STEP 5/12

가리비 찌는법 소소한 포인트로
먼저 찜기에 담아줄 때는
입 부분이 위로 향하게 세워서 담아줍니다.
STEP 6/12

냄비에 물 400~500ml 정도 부은 뒤
생강술 또는 청주 2큰술 넣어줍니다.
청주를 넣고 삶으면
비린내를 잡아줄 수 있어요.
STEP 7/12

찜기가 끓어오르면 재료를 올려
10~15분 정도 쪄줍니다.
대략 12분 정도 쪄준 뒤 5분 뜸을 들여주었어요.
너무 오래 쪄주어도
식감이 오히려 질겨져 버리니
재료의 양에 따라 시간은 조절해 주어요.
STEP 8/12

그대로 초고추장이나 와사비간장과 먹어도 맛나지만
또 다른 별미가 있죠.
고소한 치즈를 올려
가리비구이를 만들어 보아요~
STEP 9/12

껍데기를 손질하여 오븐 용기에 담아준 뒤
레몬즙을 약간 뿌려주고,
소금, 후추 약간 뿌려줍니다.
레몬즙은 생략하셔도 됩니다.
STEP 10/12

양파와 피망, 피자치즈를
골고루 올려줍니다.
치즈는 취향껏 곁들여 주어요~
STEP 11/12

200도 예열한 오븐에 넣고
6~7분 정도 구워줍니다.
오븐 사양에 따라 시간은 가감해주어요.
오븐
팬이나 에어프라이어에 구워도 됩니다.
STEP 12/12

보기만해도 집어 먹고 싶어지는
가비리요리 완성입니다.
먹기좋게 그릇에 담아주면
근사하고 푸짐하답니다~