고구마순된장무침 맛있게 무치는 방법 - 데치고 버무리면 되는 초간단 반찬레시피
이맘때면 즐길 수 있는 연한 고구마순! 살짝 데쳐서 된장, 고추장 넣고 조물조물 무쳐먹으면 여름반찬으로 아주 맛있는 한끼식사를 하실 수 있을거에요^^
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11고구마순을 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 2/11#고구마순 데치기
굵은 소금을 넣고 물을 팔팔 끓여주세요.
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STEP 3/11팔팔 끓인 물에 줄기부터 들어가게 넣어줍니다.
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STEP 4/11이파리가 연해서 오래 데치면 흐물흐물거려져요.
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STEP 5/11몇번 뒤집어 주다가 줄기 쪽을 꺾어봤을 때 잘 부러지면 빼주세요. 부드러워서 시금치처럼 금방 빼주셔도 무관합니다.
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STEP 6/11찬물에 곧바로 헹궈주세요.
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STEP 7/11물기를 조금 짜서 준비합니다.
긴게 있으면 조금 잘라주세요~물기를 너무 꽉~ 짜면 말라서 맛이 없어요. 적당히 촉촉하게 짜주세요(손목보호)
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STEP 8/11#고구마순무치기
- 다진마늘, 고추장, 된장, 매실액기스, 참기름을 넣어주세요.
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STEP 9/11조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 10/11깨소금을 넣고 마무리하세요.
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STEP 11/11접시에 담아내면 완성입니다.
- 고구마순 데치기만 잘하면 참 쉬운 무침요리에요!
고구마순은 소금으로 절여서 그냥 먹기도 하기 때문에 어렵지 않게 데칠 수 있을거에요^^ 저는 집된장을 사용했기 때문에 갖고 있는 된장에 따라 다를 수 있어요. 모자란 간은 된장이나 연두로 맞추시면 됩니다~
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