[반찬만들기] 상큼! 무르지 않는 아삭한 무생채만들기 (고깃집무생채)
고깃집에서 먹을 수 있는 상큼한 무생채만들기 레시피입니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7무 1.2kg 기준으로 1개 준비해 주고 깨끗이 씻는다.껍질은 벗겨도 되고 벗기지 않아도 무관하다.
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STEP 2/7무를 가로로 놓고 동그란 모양이 나오도록 썰어준다.두께는 0.5cm 정도로 썰어준다.
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STEP 3/7후에 동그란 무들을 겹쳐서 채 썰어준다. 최대한 얇게 썰어준다.처음부터 채칼을 사용해도 된다.
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STEP 4/7채썬 무에 소금 1큰술을 넣는다.
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STEP 5/7에리스리톨(천연감미료) 또는 설탕 80g을 넣고 식초 300ml 고춧가루 1큰술 넣고 버무린다.고춧가루는 고운 고춧가루를 넣어주면 예쁘다. 2배 식초일 경우에는 120ml 넣어주면 딱 좋다
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STEP 6/7유리병이나 김치통에 담아 하루 숙성시킨다.
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STEP 7/7하루가 지나면 무에서 물이 저절로 생겨나서 완성된다. 간단하고 쉽다.
- 냉면의 고명으로 사용해도 되고 반찬으로 먹거나 고기를 먹을 때같이 먹으면 조합이 좋습니다. 무 1개로 많은 양의 무생채를 만들어 먹을 수 있습니다.
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