Name: 과육이 씹히는 달콤한 자두잼 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 자두 2kg; 설탕 800g

과육이 씹히는 달콤한 자두잼 레시피

저희 밭에 있는 자두나무에서 수확 한 자두를 이용해서 자두잼을 만들었는데 작년에도 자두 잼을 만들었을 때 새콤달콤하면서 자두 과육이 씹혀서 맛있게 먹어서 올해도 자두잼을 만들었답니다

6인분 이상

60분 이내

아무나

민님달님

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조리순서

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STEP 1/11

1. 자두 2kg을 깨끗하게 세척해서 준비합니다 자두잼을 담을 용기도 미리 세척과 뜨거운 물을 이용해서 살균을 해줍니다
STEP 2/11

2. 자두를 보면 물렁물렁한 것도 있고 단단한 것도 있는데 둘 다 자두잼을 만들 때 사용해도 된답니다
STEP 3/11

3. 자두 씨앗을 제거해서 적당한 크기로 잘라둡니다
STEP 4/11

4. 웍이나 냄비에 손질한 자두 2kg을 넣어주고 백설탕 800g을 넣어줍니다 올해 수확한 자두를 먹어봤을 때 달콤해서 설탕의 비율이 자두에 비해 적게 넣어줬답니다
STEP 5/11

5. 센 불에서 계속 자두와 설탕을 섞어주면서 끓입니다
STEP 6/11

6. 이렇게 한참 끓이다 보면 적당한 크기로 잘랐던 자두 과육들이 부서진답니다
STEP 7/11

7. 이렇게 잼의 농도가 만들어지면 자두잼이 완성됩니다 처음 만들 때보다 색감이 진해진 것을 확인할 수 있답니다
STEP 8/11

8. 자두잼을 완성시킨 후에 용기에 적당량 담아주고 뚜껑을 닫아줍니다
STEP 9/11

9. 이렇게 깊이가 낮은 웍에 물을 조금 넣어주고 자두잼을 담은 용기를 뒤집어줍니다
물의 양은 자두잼을 담은 용기의 뚜껑이 잠길 정도면 됩니다
이렇게 뚜껑이 잠긴 상태에서 센 불에서 끓여주는데 용기가 뜨거운 정도가 되면 곧바로 꺼내 다시 뒤집어주면 공기가 빠지게 된답니다 자두 잼을 많이 넣은 경우에는 자두 잼이 뚜껑 밖으로 나오는 것을 확인할 수 있답니다
이렇게 작업을 마치면 자두 잼을 먹기 위해 뚜껑을 열면 뻥하면서 소리가 난답니다
STEP 10/11

만든 자두잼은 딸기잼과 비슷하면서 다른데 신맛과 달콤한 맛이 같이 느껴져서 딸기잼과는 또 다른 맛을 느낄 수 있답니다
STEP 11/11

자두잼을 끓이는 과정에서 자두 과육을 갈지 않고 끓이는 과정에서 자두 과육이 풀어져서 잼을 먹을 때 자두 과육도 씹혀서 맛있답니다
이렇게 식빵을 구워서 자두잼을 발라 우유와 함께 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있답니다