가지요리의 반란 - 나스 덴가쿠 (なす でんがく)
가지 요리를 안좋아 하시는 분들도 이 요리는 정말 맛있게 드실 수 있습니다. 손님이 오셨을 때도 간단하게 퀄리티 있는 요리를 대접할 수 있습니다.
나스(なす) = 가지
덴가쿠(でんがく) = 된장을 바른 요리
2인분 
30분 이내 
초급 
퇴근 후 집에서 빠르게 요리해줄 수 있는 레시피를 추구합니다.
조리순서
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STEP 1/7재료 손질을 먼저 해두고 요리를 시작하면 수월하게 진행할 수 있습니다. 먼저 가지는 잘 씻어주시고 사진과 같이 반으로 잘라줍니다.
양념은 일본 된장2T, 설탕1T, 맛술2T를 넣고 잘 섞어주세요.
쪽파는 3mm정도로 잘라주세요.가지2개, 일본된장2T, 설탕1T, 맛술 2T, 쪽파
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STEP 2/7가지는 양념이 잘 밸 수 있도록 칼로 벌집을 만들어 줍니다. 너무 깊숙히 칼을 넣으면 가지가 잘라지니 적당한 깊이로 잘라주세요. 너무 촘촘하게 자르면 흐물해지니 큼직하게 잘라주시면 됩니다.
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STEP 3/7프라이팬에 기름을 두르고 자른 면이 바닥으로 가도록 놓아 구워 줍니다.
어느 정도 시간이 지나면 연기가 스물스물 올라오는데 이때 굽고 있는 바닥을 살짝 보시면서 알맞게 그을렸는지 확인합니다.반으로 자른 가지2개센불
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STEP 4/7적당히 익었다면 반대로 뒤집어서 또 구워줍니다. 굽기의 차이는 개인적으로 맞춰서 드시면 됩니다.
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STEP 5/7노릇하게 앞뒤로 다 구워졌다면 가지 위로 양념장을 바릅니다. 살살 발라주세요.STEP1에서 만든 양념장
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STEP 6/7집에 오븐이나 전자렌지(오븐기능)가 있으신 분은 220도에서 예열해 주시고 오븐에서 3~5분 정도 익혀줍니다.
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STEP 7/7마지막으로 접시에 잘 담아 주시고 미리 잘라둔 쪽파와 참깨를 뿌려주시면 됩니다.쪽파, 참깨
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