끓이지 않고 만드는 초 간단 부추 장아찌 / 부추요리
음식을 하고 남은 부추를 간단하게 소스를 끓이지 않고 부추 장아찌를 만들어 보세요. 새콤달콤하면서 고기와 곁들여서 먹으면 맛있답니다.
6인분 이상 
10분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 간장소스재료
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- 부추 삶는 재료
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조리순서
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STEP 1/7부추의 노랗게 된 잎이나 흙,이물질을 골라 낸 뒤 식초 물에 10분 정도 담궜다가 깨끗이 씻은 후 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/7냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣은 후 부추를 살짝 삶은 후 찬물로 씻어서 물기를 빼 줍니다.너무 푹 삶기지 않도록 주의합니다.
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STEP 3/7마늘은 편 썰기를 합니다.
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STEP 4/7청양 고추는 꼭지를 땐 다음 이쑤시개로 구멍을 내 줍니다.양념이 잘 베이고 먹을 때 간장이 흘러나오는 걸 방지해 줍니다.
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STEP 5/7간장 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 6/7간장 소스에 부추를 먼저 넣고 마늘과 청양 고추를 넣어 준 후 깨소금을 뿌려 줍니다.
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STEP 7/7용기에 옮겨 담아 시원한 냉장고에 보관합니다.하루가 지나면 간장 물이 베여 샘콤달콤 맛있는 부추 장아찌가 만들어 집니다.
- 간장 소스는 재 사용이 가능하며 샐러드를 만들 때 소스로도 너무 잘 어울립니다.
부추가 너무 긴 것은 장아찌로 먹을 때 자르면 됩니다.
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