포카치아 빵 만들기
올리브 오일을 듬뿍 넣어
고소한 맛이 일품인
이탈리아 빵 "포카치아"를 구웠어요
올리브 오일에
포카치아 한조각 찍먹 하니
정말 고소하고 담백 합니다
이태리 레스토랑에 가면
에피타이저로 나온
포카치아빵 & 올리브 오일
로즈마리 향도 은은 하고
호두의 씹히는 맛도 고소 합니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12호두는 팬에 살짝 볶아 잘게 다지고
로즈마리는 작게 다진다
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STEP 2/12강력분 + 설탕 + 소금+드라이이스트를
체치고 물과 올리브 오일을 넣고 주걱으로 골고루 섞는다
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STEP 3/12호두와 로즈마리를 넣고
섞어 10분 정도 치댄다
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STEP 4/12반죽 완성
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STEP 5/12, 반죽을 볼에 담고 비닐이나 면포로 덮어 27도의 실온에서 45분 정도 1차 발효 시킨다
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STEP 6/121차 발효 한 반죽을
도마 위로 가볍게 던져 가스를 뺀다
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STEP 7/12사각틀(17cmX17cmX5cm )을 준비 한다
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STEP 8/12사각틀에 올리브 오일을 바른다
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STEP 9/12사각틀에 반죽을 담은 뒤,
반죽 위에 올리브 오일을 바르고
손끝으로 눌러 골고루 편다
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STEP 10/12로즈마리 잎을 토핑 한다
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STEP 11/12반죽을 비닐로 덮어 따뜻한 곳에서
35분 정도,2차 발효 시킨다
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STEP 12/12190도로 예열한 오븐에 20분간 굽는다
- 포카치아빵 위에 올리브나 슬라이스한 방울 토마토를
토핑 해서 구워도 식감이 색다릅니다
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