돼지안심 수비드스테이크 간단 레시피 단백질은 UP!
돼지고기 안심으로 부드럽고 고소한 수비드스테이크를 쉽게 만들 수 있습니다. 고기와 곁들여 먹는 레드와인 소금도 함께 즐길 수 있습니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 레드와인 소금 재료
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- 돼지안심 수비드스테이크 재료
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조리순서
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STEP 1/8달궈진 팬에 굵은소금 1큰술 넣고 레드와인 1작은술 넣는다.중불
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STEP 2/83~4분 볶아주면 고운 빛깔의 레드와인이 완성된다.
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STEP 3/8돼지안심(장조림용) 350g을 반으로 자른 후 소금 약간 후추 약간 뿌린다.
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STEP 4/8겉면을 갈색빛이 돌도록 5분동안 굽는다.센불
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STEP 5/8겉면이 구워지면 고기를 올릴 받침을 놓고 물 400ml 소주 1큰술(또는 맛술 1큰술)을 넣는다.중불
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STEP 6/8뚜껑을 덮고 10분 찐다.물을 붓고 뚜껑을 덮는 것으로 인해 고기가 부드럽게 쪄지는 효과가 발생한다.
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STEP 7/8고기를 한입 크기로 잘라주면 돼지안심수비드가 완성된다.
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STEP 8/8기호에 따라 파슬리를 약간 뿌려 마무리한다. 앞에 만들어둔 레드와인 소금과 찍어먹으면 조화가 좋다.
- 돼지고기 특유의 냄새를 없애고 싶다면 고기를 굽기전에 녹차가루를 1작은술 뿌려줍니다.
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