건오징어전 마른 오징어로 맛있는 전 부치기
예전에 저희 친정에서는 이 건오징어전을 자주 해먹었었어요. 어릴 적이라 단순히 건오징어도 전을 해 먹지.. 라고만 생각했었는데 알고 보니 교통이 발달하지 않은 시절 건오징어를 가지고 요리를 많이 했었다고 하네요. 저도 어릴 때 종종 먹었던 추억의 음식 건오징어전이 있어서 해보았습니다.
1인분 
2시간 이상 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8건오징어는 말랑하게 7~8시간 불려요. 자는 동안 불려 놓으면 됩니다.
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STEP 2/8불린 건오징어는 물기는 닦고 껍질을 제거합니다.
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STEP 3/8알맞은 크기로 썰어서 칼집을 넣어 둡니다.
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STEP 4/8그리고 건오징어는 밑간을 해두어요.
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STEP 5/8양념을 만드는데 원래 책에는 다진마늘과 다진파가 들어갔지만 저는 매콤한 게 좋아서 청양고추를 다져 넣었습니다.
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STEP 6/8그리고 밀가루 반죽을 만들어서 양념한 건오징어에 반죽을 입혀 굽습니다.
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STEP 7/8잘 구워주면 맛있는 건오징어전이 완성됩니다.
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STEP 8/8그냥 오징어보다 건오징어를 이렇게 불려서 전을 하면 또 다른 매력이 있어요. 튀김을 해도 맛있고요. 은근한 군 오징어향과 그냥 오징어보다는 쫄깃한 식감이 맛있는 건오징어전 기회 되시면 한번 해 보세요.
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