완두 앙금으로 쫄깃한 찐빵만들기
햇 완두콩으로 만든 완두 앙금으로 쫄깃한 찐빵만들기를 할 수 있습니다. 담백한 맛이 나는 찐빵입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 왕두 앙금 찐빵 재료(4개 기준)
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조리순서
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STEP 1/8전자레인지에 15초 데운 아몬드 브리즈(언스위트) 80g에 이스트 2.5g 넣고 섞는다. 설탕 1.5큰술 기름 1큰술을 넣고 섞는다. 밀가루 145g에 소금 1.5작은술을 넣고 섞는다. 앞에 만든 물을 부어 날가루가 없어질 때까지 섞는다.
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STEP 2/8반죽을 100번 치대고 랩을 씌워 실온에 30분 발효한다.
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STEP 3/8반죽은 4등분으로 나눈다.
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STEP 4/8반죽을 얇게 피고 완두 앙금 250g을 4등분으로 나눈 뒤 1개를 반죽에 넣는다. 만두처럼 오므려 동그랗게 만든다.
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STEP 5/8종이호일을 찐빵 모양으로 잘라 위에 올린다. 반죽을 살짝 눌러 모양을 다듬는다.
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STEP 6/8찜기에 물을 넣고 물이 끓으면 찐빵을 올린다.
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STEP 7/8뚜껑을 덮어 15분 찐다.중불
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STEP 8/8따뜻한 완두 앙금을 품은 찐빵이 완성된다. 반죽이 쫄깃하고 탄력있다.
- 아몬드 브리즈(언스위트)대신 우유나 두유를 사용해도 됩니다.
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