Name: 대왕가리비 치즈구이 (가리비 손질법)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가리비 2kg; 양파 1개; 노란파프리카 1/2개; 빨간파프리카 1/2개; 청양고추 1개; 모짜렐라치즈 180g; 버터 80g

대왕가리비 치즈구이 (가리비 손질법)

아이들도 어리고 코로나로 조개구이 먹으러 나갈수가 없게되면서 집에서 먹기시작했는데 너~무 맛있어요♥

4인분

30분 이내

중급

공복이무서워

[더보기] 집에서도 식당맛 나는 레시피 https://m.blog.naver.com/hiphopsjjy

조리순서

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STEP 1/18

먼저 가리비는 흐르는 물에 서너번 헹궈주고요
STEP 2/18

솔로 껍데기를 깨끗이 씻어줍니다
STEP 3/18

씻고있는데 갑자기 입을 쩌억!
살았어요살았어~
STEP 4/18

벌어진 틈으로 칼을 쑤욱 밀어넣은 다음
STEP 5/18

가리비 반을 따줄껀데요~
쓱싹쓱싹 자르는게 아니라 칼끝을 고정시키고 반시계 방향으로 한번에 쭈욱 위로 밀어주면 됩니다^^
STEP 6/18

독소가 쌓여있는 초록 내장도 제거해주세요
STEP 7/18

흐르는 물에 살짝 흘들어서 이물질을 씻어내고 채반에 세워 물기를 빼줍니다
STEP 8/18

그사이 토핑 준비하기!
양파, 파프리카는 새끼손톱만하게 다지고 땡초는 얇게 쫑쫑 썰어요
STEP 9/18

모짜치즈를 콸콸콸~ 부어준 뒤
STEP 10/18

쟁반에 씻어둔 가리비 펼치고
STEP 11/18

준비된 토핑을 한스푼씩 얹어주면
STEP 12/18

쫘잔♥
STEP 13/18

버터를 한티스푼씩 올려서
STEP 14/18

그릴에 구워줍니다
STEP 15/18

가리비 국물과 버터가 짜글짜글 끓어오르면
STEP 16/18

한번 뒤집어주고 1분정도만 익히면 완성!
STEP 17/18

잘익은 가리비에 토핑 잔뜩 모아올리고 껍데기에 남은 버터국물도 쪼르륵 끼얹어서
STEP 18/18

한입에 와앙~먹어보면~~~
와...
보들보들 야들야들한 가리비에
달큰한 양파와
채즙팡팡 파프리카가
아삭아삭 씹히고
쭈~욱 늘어나는 꼬소..한 치즈
노릿한 버터맛에 눈이 감길때쯤
땡초의 매콤함이 정신을 번쩍 차리게 해주는 세상 맛있는 맛!