쌉싸름하고 향긋한 머위장아찌 만드는 법
머위잎으로 새콤달콤 장아찌를 담아 보세요. 고기를 먹을 때 쌈과 같이 먹어도 맛있지만 두통과 편두통에도 효과가 있고 우리 몸의 염증도 없애주는 아주 귀한 식 재료입니다.여름철 넉넉히 담아 가족들과 나눠서 드세요~~
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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800g
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5개
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2개
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- 양념소스재료
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3컵
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3컵
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3컵
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3컵
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3컵
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- 머위잎데칠때재료
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1큰술
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조리순서
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STEP 1/6머위잎의 껍질을 깐 후 냄비에 소금1큰술을 넣고 살짝만 데쳐서 찬물로 바로 헹궈 주세요.
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STEP 2/6데친 머위를 차가운 물에 하루 정도 담궈서 쓴 물을 빼줍니다.쓴맛을 좋아 하시면 데쳐서 바로 장아찌로 만들어 드셔도 됩니다 .쓴 물을 뺀 머위를 찬물에 흙이 보이지 않을 때까지 깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요.
물기를 덜 빼주면 간장이 싱거워지므로 시간이 좀 걸리더라도 물기가 충분히 빠진 후에 장아찌를 담궈 주세요.
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STEP 3/6마늘은 밑부분을 칼로 자른 다음 얇게 편을 썰어 주세요.
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STEP 4/6청양고추 2개는 어슷썰기를 해 주세요
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STEP 5/6간장소스는 설탕1:식초1:소주1:간장1:물1 비율로 끓여서 식혀 주세요.
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STEP 6/6식힌 간장 소스 위에 머위잎과 마늘,청양고추를 넣어 주세요
- 간장 소스의 모든 비율은 1:1이므로 재료의 양에 따라서 소스의 양을 더 추가 해 주세요.또 장아찌의 소스는 한번 더 재 사용을 해도 되며 샐러드의 소스로도 너무 잘 어울립니다.
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