[단팥빵만들기] 완두 앙금빵
지난번에 햇 완두콩으로 만든 완두 앙금을 활용한 맛있는 완두 앙금빵을 만들 수 있습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 완두 앙금빵 재료
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조리순서
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STEP 1/15전자레인지에 10초 데운 아몬드 브리즈(언스위트) 50g에 이스트 2g을 넣고 섞은 뒤 설탕 1큰술을 넣고 섞는다.
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STEP 2/15밀가루 125g에 소금 1g넣고 섞는다. 앞에 섞은 물을 밀가루에 붓고 날가루가 없어질 때까지 섞는다.
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STEP 3/1510번 치댄 후 랩을 씌워 실온에 20분 발효한다.
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STEP 4/15반죽에 실온 버터 15g을 넣고 버터가 스며들 때까지 반죽한다.
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STEP 5/15랩을 씌워 실온에 40분 발효한다.
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STEP 6/15반죽을 4등분으로 나눠준다. 동그랗게 모양을 만든다.
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STEP 7/15반죽을 얇게 펴주고 완두앙금 250g을 4등분으로 나눠 1개를 반죽에 넣는다.
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STEP 8/15만두처럼 앙금이 들어있는 반죽을 오므려 동그랗게 만든다.
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STEP 9/154개를 동일하게 만들고 살짝 눌러 납작한 원 모양이 되도록 만든다.
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STEP 10/15칼이나 가위, 스크래퍼 등을 이용해 모양을 낸다.
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STEP 11/15한번더 칼집을 내 꽃 모양을 만든다.
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STEP 12/15반죽 위에 우유나 두유를 바르고 가운데에 원하는 견과류를 넣고 깨를 뿌린다.
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STEP 13/154개 모두 똑같이 만든다.
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STEP 14/15에어프라이어나 오븐에 180도 10분 굽는다. 에어프라이어는 뒤집어서 5분 더 굽는다.
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STEP 15/15먹음직스러운 완두 앙금빵이 완성된다.
- 아몬드 브리즈(언스위트)를 대체할 수 있는 재료는 우유 또는 두유입니다.
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