Name: 무우생채무침 만들기 부위별 활용법 따라 다르게 요리해요
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 무 1/3개; 고춧가루 4스푼; 긁은 소금 4스푼; 설탕 1스푼; 다진마늘 1스푼; 참깨 적당량; 대파 약간

무우생채무침 만들기 부위별 활용법 따라 다르게 요리해요

냉장고 정리를 하다 보니 야채실에 이리저리 굴러다니던 무우를 발견!! 바로 버무려 먹을수 있는 반찬으로 무우생채무침이 생각나 만들었는데요. 부위별 활용법도 함께 알려드릴게요.

소금에 절이지 않고 식당에서 바로 만드는 방법으로 쉽게 완성하는 무우생채무침 만들기 시작합니다.

5인분

30분 이내

중급

텐션응미

[더보기] 안주도 되고 반찬도 되는 5인 가족 레시피를 소개합니다. 블로그도 놀러오세요. https://m.blog.naver.com/xlove1539

조리순서

전체보기

STEP 1/10

껍질은 그대로 사용하는 것이 좋은데, 상처가 있고 깨끗하지 않아서 필러로 벗겨내면서 심지도 함께 제거했어요. 밑동 뿌리 쪽도 살짝 잘라내줍니다
STEP 2/10

통으로 자르게 되면 고정이 되지 않아 미끄러워 이리저리 움직이는데요.
절반으로 잘라 단면을 바닥에 대고 길이가 길게 자르면 보다 수월합니다.
STEP 3/10

칼질을 해서 채썰어줄텐데요.
채칼을 사용하면 빠른 시간 안에 일정한 모양으로 자를 수 있습니다.
날카로운 만큼 다치기 쉽기 때문에 장갑을 착용하거나 주의가 필요해요
STEP 4/10

절이기 당뗴게서는 소금에 절이는 것이 아니라 소금물은 사용할거랍니다!!
굵은 소금과 물을 큰 볼에 붓고, 짭짤하게 맞춰서 재료가 잠기도록 10분가량 담가구세요.
소금물을 사용하면 어느 한쪽에만 짠맛이 나지 않고 골고루 스며들어요.
STEP 5/10

처음에는 빳빳했던 상태였는데, 10분 정도 지나니 한결 부드러워졌죠??
STEP 6/10

따로 물에 헹구거나 짜지 말고, 그대로 채반이나 바구니에 받쳐 물기가 빠지도록 잠시 두세요
STEP 7/10

볼에 옮겨 담고 설탕 한스푼과 고춧가루 두스푼으로 버무리기.
빨간 색깔을 입혀내기 위해서 고춧가루를 먼저 버무리는데, 여기서 입자가 고운 것을 사용하면 색감이 고르고 예쁘게 묻어납니다.

[만개특가]바겐슈타이거 버큄 믹싱볼 3pcs
STEP 8/10

새콤달콤하게 식초도 한수저!!
입맛에 따라 식초나 설탕은 가감하고 매실액으로 대신해도 무관합니다.
STEP 9/10

살살살 무쳐내고 부족한 간이나 맛은 입만에 따라 추가해주세요.
STEP 10/10

마지막에 다진 마늘과 대파를 잘게 잘라 함께 버무려 통깨를 솔솔 뿌려요.