"지금"만 나오는 햇완두콩으로 건강한 팥앙금 만들기
햇 완두콩으로 완두 앙금을 만들 수 있습니다. 단맛을 줄여 건강한 팥앙금 레시피 입니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 완두콩 팥앙금 재료
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조리순서
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STEP 1/7완두콩의 껍질을 까고 흐르는 물에 2~3번 씻는다.냉동 완두콩이라면 물에 5~6시간 불린 뒤 사용한다.
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STEP 2/7완두콩과 물의 비율을 1:3으로 끓인다. 완두콩 530g기준으로 물 2.5L를 넣었다.센불
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STEP 3/7물이 끓어오르면 중불로 줄인다. 1시간 끓인다.중불
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STEP 4/71시간 뒤 완두콩을 으깼을 때 잘 으깨지면 완성이다.
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STEP 5/7완두콩을 믹서기에 넣어 갈아준다. 콩의 반 정도 물을 넣어주고 갈아준다.물을 넣지 않아도 되지만 물을 넣으면 더 잘 갈아진다.
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STEP 6/7완두콩을 간 것을 냄비에 넣고 소금 1작은술 프락토 올리고당 7큰술 에리스리톨 5큰술 바닐라 오일 4방울(생략가능) 넣고 끓인다.중불수분을 날아가게 하는 과정이다.
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STEP 7/7수분이 날아가고 걸쭉해지면 완두 앙금이 완성된다.
- 칼로리나 건강이 상관 없다면 프락토 올리고당, 에리스리톨 대신 설탕 12~15큰술을 넣어주면 됩니다. 완두 앙금을 활용할 수 있는 레시피를 곧 올리겠습니다.
앙금 맛보장 레시피
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