Name: 닭날개 요리 버펄로 윙 만들기 버팔로윙 소스 황금레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭윙 20개; 깨소금 조금; 파슬리 약간; 우유 적당량; 소금 1/2큰술; 후추 조금; 허브 조금; 파슬리 조금; 다진마늘 1큰술; 녹인 버터 10g; 간장 1큰술; 미림 1큰술; 매실액 1큰술; 케찹 1큰술; 올리고당 1큰술; 돈까스소스 2큰술

닭날개 요리 버펄로 윙 만들기 버팔로윙 소스 황금레시피

오늘은 제가 주말에 자주 해먹는 닭날개 요리인 '버팔로윙' 입니다.

간편하게 에어프라이어로 초벌 후 소스 발라 한 번 더 구운 레시피입니다.

미국에서 먹어본 버팔로윙은 소스 맛이 강한 새콤달콤한 버전이지만

저는 한국식으로 마늘과 간장 등이 들어간 레시피로 더 친숙한 맛을 곁들었습니다.

2인분

90분 이내

초급

별바라기쿡방

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조리순서

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STEP 1/10

닭날개 한 번 세척 후 누린내 제거를 위해 우유를 닭날개가 잠길 정도까지 넣어 30분 담가 둡니다.
15분 지나고 한 번 뒤집어 주면 더 좋습니다.
저는 윗날개인 '닭봉'보다는 아랫날개인 '닭윙'을 더 선호해서 '닭윙'을 준비했습니다.
날씨가 더운 날에는 상하지 않게 냉장고에 넣어두세요.
STEP 2/10

깨끗이 세척한 후에 물기를 제거해 잘 익을 수 있게 앞뒤로 칼집을 내어줍니다.
STEP 3/10

소금 1/2큰술, 후추 조금, 허브, 파슬리를 넣고 10분 재워둡니다.

날씨가 더운 날에는 상하지 않게 냉장고에 넣어두세요.
STEP 4/10

에어프라이에 종이호일을 깔고 바깥쪽 날개가 위로 오도록 놓은 후 180℃로 20분 구워줍니다.

에어프라이어
180℃로 20분
STEP 5/10

닭을 굽는 동안 소스를 만듭니다.
다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 돈까스소스 2큰술, 케찹 1큰술,미림 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 녹인 버터 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
상온 버터 기준, 전자레인지에 10~20초만 돌리면 금방 녹습니다.
(전자레인지 모델에 따라 녹는 시간은 다를 수 있습니다.)
버터에 경우 먼저 녹인 후에 식혀서 섞습니다.
STEP 6/10

초벌이 잘 되었습니다.
다음 단계로 바로 넘어가도 되지만 저는 고여있는 기름을 한 번 버리기 위해 종이호일을 교체해 줬습니다.
STEP 7/10

그리고 초벌 된 닭 날개를 뒤집어 소스를 꼼꼼하게 발라 주고 170℃로 온도를 한 번 낮춰 10분 구워줍니다.

170℃로 10분
STEP 8/10

10분 후,
뒤집기 전에 한 번 더 소스를 발라 줍니다.
STEP 9/10

그리고 바로 뒤집어 반대편에도 소스를 듬뿍 발라줍니다.
마지막으로 같은 온도로 10분 더 구워줍니다.

170℃로 10분
STEP 10/10

닭이 아주 맛있게 잘 구워졌습니다. :)
그룻에 옮겨 깨소금과 파슬리를 뿌려줍니다.