Name: 폭신하고 달콤한 도라야끼 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 팥 1.5줌; 핫케이크가루 1.5종이컵; 설탕 3큰숟갈; 소금 1티스푼; 물 200ml; 달걀 1개; 식용유 약간

조리순서

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STEP 1/20

통팥은 사용하기 전날 밤에 깨끗히 씻어서 불려둡니다.
시판용 앙금을 사용하시면 훨씬 더 편합니다.
STEP 2/20

불린 팥은 1차적으로 한번 삶아주세요. 이때 삶은 물은 버립니다.
STEP 3/20

그리고 다시 냄비에 팥을 넣고 물을 가득 넣어서 끓여줍니다.
강불
STEP 4/20

물이 반쯤 졸면 뚜껑을 열고 확인해야할게 있어요.
STEP 5/20

팥을 눌렀을때 힘들이지 않고 톡 터지면 잘 익은 거라서 물 추가가 필요없어요.
하지만, 아무리 눌러도 힘들다 그러면 물을 다시 넣고 팔팔 끓여줍니다.
강불
STEP 6/20

설탕과 소금은 미리 섞어서 준비할게요.
STEP 7/20

물이 반보다 조금 더 아래로 줄면 설탕과 소금을 넣고 잘 섞은 후 계속 끓여줍니다.
강불
원래 팥과 설탕의 비율은 1:1이에요.
그래서 간보시고 덜 달다 하시면 설탕을 추가하세요.
STEP 8/20

핫케이크 믹스에 달걀을 넣고 대충 섞습니다.
STEP 9/20

그리고 물을 넣고 섞어주세요.
한번에 넣지 말고 농도를 보면서 넣어주세요.
STEP 10/20

날가루가 없을때까지 섞으시면 됩니다. 농도는 줄줄 흐르지도 너무 되직하지도 않으면 되요.
STEP 11/20

그사이에 팥은 불을 줄이고 가끔씩 저어줍니다.
물기가 거의 없어질때까지 계속 졸여주세요.
중불
STEP 12/20

팬에 식용유를 살짝만 바르고 불을 켜줍니다.
약불
STEP 13/20

팬이 달궈지면 핫케이크 반죽을 넣고 구워주세요.
식용유는 꼭 살짝만 넣어주세요.
약불
이때 천천히 부어주시면 동그란 모양잡기 쉬워요.
STEP 14/20

반죽 윗면에 기포가 터지기 시작하면 아랫면이 다익은거예요.
약불
STEP 15/20

기포가 터지면 뒤집어서 마저 구워줍니다.
약불
STEP 16/20

다구워지면 한김 식혀줄게요.
STEP 17/20

팥도 물기가 없고 앙금이 되었다면 꺼내서 한김 식혀줍니다.
STEP 18/20

핫케이크 위에 팥앙금을 올려주세요.
STEP 19/20

그리고 다시 핫케이크를 덮어서 꼭꼭 눌러줍니다.
STEP 20/20

완성~!