Name: 김가다랑어포 후리가케 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 김 5장; 대파 잎부분 1개; 깨 1숟갈; 가다랑어포 1줌; 소금 0.5숟갈; 후추 톡; 설탕 0.3숟갈

조리순서

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STEP 1/10

마른 팬에 깨를 올려서 수분기가 날아갈때까지 볶아줍니다.
연갈색에서 진한 갈색이 되고 손가락으로 눌렀을때 가볍게 부셔지면 된거예요.
약불
STEP 2/10

대파는 총총 다져줍니다.
저는 흰색부분도 써봤는데 흰부분이 들어가면 수분기가 많아져요. 그러니까 여러분은 초록부분만 써주세요.
STEP 3/10

대파도 깨와 마찬가지로 마른팬에 올려서 수분기가 날아갈때까지 볶아줍니다.
약불
STEP 4/10

김도 앞뒤로 노릇바삭하게 구워주세요.
약불
김 종류는 상관없어요. 김밥용 김이든 조미용 김이든 저처럼 생김을 사용하셔도 좋습니다.
그런데 조미김을 사용하실 경우엔 소금양을 줄여주셔야해요.
STEP 5/10

잘 구운 김은 작게 잘라주세요. 손으로 뜯어주셔도 좋습니다.
STEP 6/10

가다랑어포도 바삭하게 볶아주세요.
약불
STEP 7/10

믹서기에 볶은 깨, 대파, 김, 가다랑어포를 넣어주세요.이
때 재료는 모두 완전히 식어있어야합니다.
STEP 8/10

그리고 소금과 후추를 넣어주시는데요. 약간 짭짤해야 맛있어요. 설탕도 원하시면 넣어주셔도 좋습니다.
그리고 곱게 갈아주세요.
STEP 9/10

곱게간 김가다랑어포 후리가케를 마른 팬에 올려서 한번만 더 볶아주세요. 이렇게 하면 조금이라도 남은 수분기를 완전히 날릴 수 잇어요.
약불
STEP 10/10

완성~! 따뜻할 경우엔 꼭 식혀서 보관해주세요.
밀폐용기에 담아서 냉장보관하면 됩니다.
혹시하는 습기가 걱정이 된다면 키친타올을 같이 넣어주세요.