4인분
30분 이내
초급
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11고구마는 크기가 비슷한 것, 3개를 준비해주세요
흙을 깨끗이 씻어주시고 껍질을 벗겨주세요
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STEP 2/11모양은 중요하지 않으니 먹기 좋은 크기로 아무렇게나
잘라주셔도 됩니다.
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STEP 3/11자른 고구마는 찬물에 10분간 담가주세요.
고구마를 찬물에 담가두면 전분기가 빠져서 더욱 바삭한 맛탕을 만들 수 있습니다.시간이 부족하시면 찬물에 담가두는 건 생략하셔도 돼요.
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STEP 4/11접시에 고구마를 잘 넣으시고 랩을 씌운 다음 구멍을 몇 개 뚫어줍니다.
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STEP 5/11전자레인지에 4분 정도 돌려주세요.
전자레인지 마다 다르니 강한 전자레인지면 2분 돌리고
상태 보고 다시 1,2분 추가해서 돌려주세요!4분 뒤에 꺼내보시면 이미 8~90% 정도 익어서
지금 바로 먹고 싶은 냄새와 비주얼이 됩니다.
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STEP 6/11프라이팬에 식용유를 두르기 전에 고구마를 먼저 프라이팬에 올려주세요.고구마를 중불로 살짝 익히면서 수분을
날려주세요.
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STEP 7/11수분이 어느 정도 날아갔으면 식용유 8큰술 정도 넣어 주세요.
고구마가 약간 노릇해질 때까지 골고루 잘 구워주세요.
이때 불은 계속 중 약 불입니다.중약
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STEP 8/11고구마가 노릇해지면 따로 옮겨서 한 김 식혀주세요~
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STEP 9/11고구마 익히셨던 프라이팬에 식용유가 그대로 남아 있을겁니다. 거기에 황설탕 5스푼을 골고루 뿌려줍니다~
황설탕이 없으면 흰색 설탕을 넣어도 됩니다.
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STEP 10/11약불에서 다른 조리도구로 젓지말고 녹여주세요.약불
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STEP 11/11갈색 빛이 나고 잘 녹았으면 불을 끄고 고구마를 넣고 잘 버무려주세요~
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