도토리전 부치기~ 도토리향 물씬~
집에 도토리가루가 있어서 지난번에는 도토리묵을 만드는법에 대해 글을 썼었는데요, 이번에는 도토리가루를 이용해서 도토리전을 만들어 보았어요. 도토리묵전이라는게 따로 있던데, 도토리묵을 만들어서 또 전을 하기는 쉽지 않으니까 쉽게 쉽게 갈게요~
1인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6부침가루는 2국자 넣어 주고 도토리가루는 3큰술 넣어주세요. 5:1비율이 좋긴 하더라구요 반죽의 농도는 묽지 않게 만들어야해요.
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STEP 2/6반죽이 묽어 버리면, 도토리가루 특성상 잘 뭉쳐지지 않더라구요. 어느정도 끈적임이 필요해요~ 다진마늘 1큰술 넣어서 반죽을 잘 섞어주세요
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STEP 3/6반죽에 양파와 당근, 애호박을 채썰어서 넣어주세요.
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STEP 4/6해물믹스는 끓는 물에 데쳐내야 전을 부칠때 해물이 밖으로 튀어나오지 않아서 전을 부치기도 더 쉽고, 모양도 예쁘게 나온답니다^^ 뜨거운물에 데친 해물믹스는 찬물에 헹구지 않고 반죽에 섞어주세요~
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STEP 5/6팬에 식용유를 넉넉하게 두른 다음, 만들어놓은 도토리가루 반죽을 부어 넓게 펴, 앞뒤로 부쳐줍니다. 노릇노릇한 색이 날때까지 부쳐주면 돼요^^
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STEP 6/6쨘~ 완성된 도토리전~ 간장양념은 국간장에 식초, 맛술, 고추가루, 깨를 으깨 넣어 만들었어요^^
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