Name: 새우감바스 만들기, 간단하지만 있어보이는 감바스 알 아히오
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 페퍼론치노 5-6개; 다진마늘 1스푼; 편마늘 10알; 생새우 200g; 올리브오일 적당량; 소금 1t; 빵 3장

조리순서

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STEP 1/10

재료를 준비해줍니다.
-빵은 원하시는 식사빵을 선택해주세요.
(보통은 바게트 조합이지만, 저는 호밀사워브레드 사용했어요. 식빵이랑 찍어먹어도 맛있어요)
마늘, 식사빵, 새우, 페퍼론치노, 올리브오일, 소금
식빵을 사용하신다면 토스트기에 겉바속촉으로 살짝 구워주세요
STEP 2/10

마늘을 편으로 썰어줍니다
-마늘은 취향껏 썰어주세요
마늘
양이 많아보여도 빵에 얹어 먹으면 금방 순삭되서 많을 수록 좋아요
STEP 3/10

올리브 오일을 둘러줍니다
- 새우가 1/3정도 잠길 정도의 높이만큼 오일을 넣어주세요
올리브오일
감바스는 올리브오일이 KEY지만, 올리브유가 없으시고 오일에 예민하지 않으신 분이라면 포도씨유 카놀라유도 맛은 괜찮아요
STEP 4/10

썰어 놓은 편마늘과 다진마늘을 넣어줍니다.
-다진마늘과 편마늘 중에 한 종류만 있으시면 한 종류는 생략가능
편마늘, 다진마늘
약불
편마늘 보다 다진마늘이 마늘향의 풍미가 더 더해져요
STEP 5/10

바글바글 오일이 끓을 때 쯔음 페페론치노를 넣어준다.
페퍼론치노
약불
페페론치노를 통째로 넣으셔도 되고, 매콤함이 더 느껴지도록 손으로 살짝 부셔서 넣으셔도 됩니다
STEP 6/10

소금 1T스푼을 넣어 간을 해준다
소금
오일이 살짝 짭쪼름해야 더 감칠맛이 있어요. (소금 간은 기호에 맞게 해주세요)
STEP 7/10

생새우의 물기를 제거해준다.
생새우
새우에 살얼음이 있거나, 물기가 있으면 기름이 사방팔방 튀기때문에 물기는 제거해주시는게 좋아요
STEP 8/10

마늘의 겉부분이나, 다진마늘이 살짝 노르스름 황금색을 띌 때 새우를 넣어줍니다.
약불
마늘이 이미 바싹 노릇노릇해질 때 새우를 넣게 되면, 새우가 익는 동안 마늘이 찐갈색이 되버리니 주의하세요 :)
STEP 9/10

새우를 익혀준다.
-새우가 익으면서 자연스럽게 마늘도 노릇노릇해집니다.
STEP 10/10

완성!