엄마 레시피로 만든 볼락무조림
뭘 먹을까 하고 냉장고, 냉동실을 열었는데 볼락 한마리가 냉동실에 있더라구요. 튀겨 먹을까 하다 어머니의 생선조림 레시피를 공유하려고 엄마한테 배웠어요 어머니의 생선조림은 칼칼하면서도 맵지도, 짜지도, 자극적이지 않은 슴슴한 조림이에요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/14냉동실에서 잠자고 있던 볼락을 자연해동 한 뒤 찬물 샤워 해줬어요^^ 물기를 제거해 주세요~
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STEP 2/14앞, 뒤 소금으로 간을 해주세요..
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STEP 3/14엄마의 팁! 볼락을 앞 30초, 뒤 30초 기름 코팅해주세요 살짝만 구워주시면 됩니다.
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STEP 4/14양파 1/2개는 채 썰어 준비해 주세요. 듬성듬성 썰어주시면 되요
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STEP 5/14무 20g 무심하게 툭툭 썰어주세요.
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STEP 6/14대파 1뿌리 어슷썰기 해주세요
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STEP 7/14간장, 어간장 1큰술
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STEP 8/14다진마늘 1큰술
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STEP 9/14고춧가루 2큰술
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STEP 10/14들기름 반큰술, 물 6큰술
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STEP 11/14모든 양념을 다 섞어 주세요. 볼락을 한번 튀긴 후라이팬에 무를 넣고 기름에 달달 볶아주세요. 무가 반투명해지면 그 위에 볼락을 올려주세요
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STEP 12/14양념장을 다 넣어 주세요.
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STEP 13/14여기서 불 조절이 중요하다고 하세요. 쎈불로 한번 끓어 오르면 중불로 뚜껑 닫아 5분간 익혀 줍니다.
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STEP 14/14팁2. 마지막으로 들기름을 티스푼을 한번 더 넣어 고소함을 더해 줍니다. 뚜껑닫고 3분간 약불에서 은은하게 익혀 줍니다.
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