Name: 크림빵 만들기 정말 별거 없는 생크림빵 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루강력분 300g; 설탕 30g; 소금 3g; 인스턴트드라이이스트 5g; 실온계란 1개; 우유 130g; 버터 40g; 생크림 250g (이나 휘핑크림); 설탕 35g

조리순서

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STEP 1/14

밀가루에 닿지 않게 각각
설탕, 소금, 이스트를 섞어주고
따뜻한 우유, 계란을 넣어주세요
강력분 300g, 설탕 30g, 소금 3g, 이스트 5g, 우유 130g, 계란 1개
볼 , 주걱
인스턴트드라이이스트만 바로 밀가루에 넣을 수 있어요
STEP 2/14

덩어리가 생기면 손으로 치대며
뭉쳐주세요
손목스냅으로 열심히 치대주세요~
STEP 3/14

가루가 보이지 않고 하나가 되면
부드러운 버터를 넣고
손으로 빨래하듯 흡수시켜주세요
버터 40g
손에 묻어도 계속 찢듯이 반죽해주세요~
STEP 4/14

버터가 흡수되면 밀었다 접고 밀었다 접고를 반복하면서 다시 치대주세요
STEP 5/14

반죽을 살살 늘려봤을 때
찢어지지 않는 얇은 막이 생기면
볼에 담고 랩, 비닐을 씌워
따뜻한 곳에서 2배 커질 때까지 발효해주세요
오븐이나 전자레인지에 뜨거운 물을 같이 넣어서
약 1시간 정도 발효시키면 좋아요~
STEP 6/14

반죽을 7등분 해준 뒤
손으로 눌러 가스를 빼주고
윗면이 매끄럽도록 둥글리기 해주세요
랩을 씌워 15분 놔둬주세요
손날로 반죽을 안으로 집어넣듯이 둥글리거나
손끝으로 반죽을 말아 넣듯이 하면 쉬워요~
STEP 7/14

다시 가스를 빼준 뒤
밀대나 손으로 적당히 늘려주고
왼, 오른쪽 가쪽을 잡고 1/2씩 봉해주세요
손끝으로 꾹꾹 눌러서 봉하면 돼요~
늘릴 때 두께는 너무 두껍지만 않으면 돼요~
STEP 8/14

다시 왼, 오른쪽 가쪽을 잡고
최대한 밀봉해주세요
만두 빚듯이 열심히 꼬집어주세요~
STEP 9/14

뒤집어서 모양이 예쁘면
테프론시트, 유산지, 종이호일을 깐 팬에 간격을 두고 올려주세요
테프론시트 , 유산지 , 종이호일 , 오븐팬
발효될 때, 구워질 때 모두 부풀어요~

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STEP 10/14

2배 부풀 때까지 40분 정도 발효하고
중간에 오븐을 180도 이상을 예열해주세요
STEP 11/14

오븐에 넣기 직전 계란 노른자+우유 조금을 발라주고
180도 12~15분 구워주세요
계란 노른자, 우유조금
오븐 , 브러쉬
계란 바르는 건 생략하셔도 돼요~
STEP 12/14

빵을 식힘망에서 식혀주다가
원하는 모양으로 잘라주세요
식힘망
식힘망 없이 밑이 뚫린 곳에 올려두셔도 돼요~
STEP 13/14

얼음물 위에서 부드럽게 휘핑한 생크림을
짤주머니에 넣어 잘라놓은 빵 안에 짜주세요
생크림 250g, 설탕 35g
생크림 휘핑은 핸드믹서가 편하지만 손으로도 쉬지 않고 저으면 가능해요~ 얼음물은 필수입니다
STEP 14/14

빵 안에 크림을 가득 넣어서 부드럽게 먹는게 홈베이킹의 장점이죠~
정말 달콤하고 부드러운게 최고에요ㅎㅎ