Name: 그린토마토처트니. Green Tomato Chutney
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 그린 토마토 2Kg; 양파 1개; 사과 1개; 애플사이다식초 2cup; 화이트와인식초 2cup; 백설탕 1cup; 흑설탕 1cup; 소금 2T; 전분가루 3T; 통후추 1/2T; 시나몬스틱 1개; 머스타드씨 1/2T

그린토마토처트니. Green Tomato Chutney

그린토마토처트니는 피클과 달리,잼과 같은 텍스쳐로 부드럽습니다.

빵과도 잘어울리지만,피자나 고기와 함께 먹어도 좋아요.

그럼, 그린토마토를 이용해서 GreenTomatoChutney레시피 공유할께요.

6인분 이상

30분 이내

초급

PeanutButter

[더보기] Qualified Chef(AUS) https://m.blog.naver.com/priceless_i22(blog주소)

조리순서

전체보기

STEP 1/23

냄비에 +잘게 썰은 토마토
STEP 2/23

+백설탕
STEP 3/23

+잘게 썬 양파
STEP 4/23

+사과
STEP 5/23

+소금
STEP 6/23

다시 +설탕부터 남은 재료들을 번갈아 잘펴줍니다.
*모든재료들은 한번에 넣지 마시고,토마토->양파->사과->백설탕->소금 순으로 세번정도 나눠서 깔아 주세요.
STEP 7/23

그리고 약 30분정도 뒀다가
STEP 8/23

손으로 주물주물 해주세요
STEP 9/23

그럼,절여지면서 물이 나오기 시작하면서 모든 재료맛이 잘 섞여집니다.
STEP 10/23

통에 +흙설탕
*통에 마지막에 넣어서 농도를 맞춰줄 리퀴드를 만들거예요
STEP 11/23

+화이트와인비네거 +애플사이더비네거
STEP 12/23

넣고 잘 저어 준뒤,
STEP 13/23

다시 +전분을 넣고
STEP 14/23

잘 풀어줍니다.
STEP 15/23

잘 절여진 야채에 시나몬스틱+통후추+머스타드씨를 넣어줍니다
STEP 16/23

뚜껑을 덮고 강불에서 계속 끓여줍니다
STEP 17/23

끓기 시작하면 뚜껑을 열고
STEP 18/23

+애플사이더비네거
부족한 간을 해줍니다.
저는 신맛을 더 추가 했습니다.
STEP 19/23

+화이트와인비네거
STEP 20/23

약 1시간정도 중약불에서 졸여줍니다.
*수분이 3/1가량 줄어든다는 느낌으로 졸여줍니다.
STEP 21/23

+좀전에 섞어놓은 리퀴드(흙설탕+화이트와인비네거+애플사이더비네거+전분)를 넣어줍니다
STEP 22/23

그리고 다시 약불에서 잘 저어가면서 약30분정도 졸여주시면됩니다.
STEP 23/23

완성입니다.