Name: 뉴욕 치즈케이크 만들기 맛보장 초초초간단 치즈케익 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 크림치즈 300g; 계란 2개; 옥수수전분 15g (또는 박력분); 설탕 70g; 레몬즙 15g; 바닐라익스트랙 약간; 생크림 100g (또는 휘핑크림); 다이제 6개; 녹인버터 25g; 설탕 10g

조리순서

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STEP 1/12

유산지나 테프론시트를 틀에 맞게 잘라주세요
원형틀은 바닥과 옆면을 각각 잘라 넣어줍니다
베이킹용틀 , 유산지 , 테프론시트
재단이 귀찮을 때는 머핀틀에 만들어도 좋아요~
STEP 2/12

오븐은 170도 이상으로 예열해주고
크림치즈는 미리 해동해주세요
크림치즈 300g
오븐
중불에서 물을 끓이며 해동하거나
전자레인지에 10초씩 돌려가며 해동하면 좋아요
STEP 3/12

다이제를 지퍼백에 넣고 단단한 물건으로 곱게 갈아준 뒤
녹인버터, 설탕을 넣고 섞어주세요
통밀 다이제 6개, 설탕 10g, 녹인버터 25g
지퍼백 , 단단한 도구 , 볼
최대한 곱게 갈아야 먹을 때 좋아요~
STEP 4/12

과자를 틀에 넣고 평평하게 꾹꾹 누른 뒤
냉동실에 그대로 보관해주세요
단단한 도구
STEP 5/12

사용할 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요
볼 , 주걱
살짝 단단하다 싶으면 중탕하거나 전자레인지에 살짝 돌려주세요~
STEP 6/12

설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고
잘 섞어주세요
설탕 70g, 바닐라익스트랙 조금
섞이지 않은 알갱이가 보이지 않고
적당히 하나로 어우러질 정도에요~
STEP 7/12

실온계란을 넣고 분리없이 하나가 될 때까지 최소한으로 섞어주세요
실온계란 2개
실온에 계란을 꺼내두지 않았을 때는
따뜻한 물에 5~10분 정도 넣어두세요~
STEP 8/12

가루를 체 쳐 섞어주고
생크림을 잘 섞어주세요
옥수수전분이나 박력분 15g, 생크림 100g
체
이때도 마찬가지로 최소한 입니다
STEP 9/12

레몬즙을 섞어주고 틀에 담아
한 번 내리치거나 이쑤시개로 기포를 정리합니다
레몬즙 15g

헬로 레몬 200ml 레몬주스 레몬농축액
STEP 10/12

다른 틀에 뜨거운 물을 담아
예열된 오븐에서 170도 1시간 구워주세요
뜨거운 물
큰 틀
분리형 틀이라면 쿠킹호일로 한 번 감싸주세요~
STEP 11/12

흔들어봤을 때 살짝 흔들리는 정도면
꺼내서 식혀주다가 냉장고에서
반나절 이상 둔 뒤 꺼내주세요
STEP 12/12

틀에서 케익을 꺼내준뒤
예쁘게 잘라주면 끝~
적당한 단맛과 크림치즈의 풍미가 어우러져서 특별한 재료 없이도 너무 맛있네요~
꺼내기 전 뒤집어서 바닥을 토치로 달구거나
칼을 토치로 달구고 자르면 깔끔합니다~