5단계로 만드는 닭가슴살 수비드(닭가슴살 전기밥솥 수비드)

5단계로 만드는 닭가슴살 수비드(닭가슴살 전기밥솥 수비드)

수비드 머신 없이 전기밥솥으로 하는 수비드

1인분

120분 이내

초급

빕스밥스

[더보기] 내가 또 해 먹으려 기록하는 자취 레시피

재료

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닭가슴살 2개 기준 재료

노하우

닭가슴살 조리법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/5

(해동된) 닭가슴살을 흐르는 물에 씻고 키친타올로 물기를 제거한다.
STEP 2/5

닭가슴살에 칼집을 내고 올리브유, 소금, 후추, 다진마늘을 바른다.
STEP 3/5

밥솥에 물을 넣어 보온기능을 누르고 5분 기다린다.
-수비드는 물온도가 60-70도일 때가 적당합니다.
STEP 4/5

밥솥이 달궈지는 동안 지퍼백에 닭가슴살을 넣고 공기를 뺀다.
-공기를 최대한 빼주세요. 진공포장기가 있으면 좋겠지만 그런거 없...
STEP 5/5

밥솥에 넣고 보온기능 그대로 1시간 20분 기다린다. 끝.
-핑크색 물이 나올 수 있는데 저온으로 익힐 때 어떤 성분이 분해되지 못한 것이지 잘 익은 것이라니 안심하세요.

: 수비드(프랑스어: sous vide): 밀폐된 비닐 봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물 속에 오랫동안 데우는 조리법

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#수비드 #닭가슴살