밥도둑 묵은지 멸치찜 만드는 법 , 고기없이 담백하게 만드는 깔끔한 김치찜
냉장고에 방치되어 익혀지고 있는 묵은지를 꺼내보아요~
우리들의 소울푸드 김치!!
묵은지 활용 요리 묵은지 찜!
고기 대신 멸치 넣어 기름지지 않고 담백한맛!
밥도둑 이예요~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
또는 맛술
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/6묵은지와 멸치를 준비해주세요
-
STEP 2/6멸치는 대가리와 내장을 제거하여 손질해주세요
-
STEP 3/6마른팬에 멸치를 넣고 덕어주세요약불
-
STEP 4/6준비한 묵은지를 넣고 김치국물과 물을 넣어줍니다김치를 헹궈서 끓이는 경우는 김치국물은 생략합니다
-
STEP 5/6설탕, 고춧가루, 소주, 들기름을 넣어주세요
-
STEP 6/6쎈불에서 뚜껑열고 5분
중약불에서 뚜껑닫고 40분 끓여주세요김치가 부드러워 질때까지 익혀주세요
간보고 부족한 간은 액젓이나 김치국물 이용하세요
국물이 졸랐다면 물보충, 국물이 많다면 쎈불로 졸려주세요
- 군내가 나는 김치는 물에 충분이 담구어 짠맛과 냄새를 제거한 후 조리합니다.
설탕은 군내와 신맛을 잡아주는 용도예요.
많이 넣어 단맛을 낼필요는 없습니다.
들기름을 충분히 넣으면 윤기가 돌고, 잡내를 덮어주고 맛도 구수해집니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,