쪽파 요리 새콤달콤 쪽파 무침 봄나물 요리 간단한 밑반찬
오늘 소개할 요리는 밑반찬으로 너무 좋은 쪽파요리
쪽파나물 무침 만드는법입니다.
초간단 요리인데...새콤달콤하게 무쳐 놓으면 밑반찬으로 너무 좋아요.
4인분 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초고추장양념
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조리순서
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STEP 1/6어린 봄쪽파입니다.
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STEP 2/6쪽파 데치는 방법은
끓는물에 천일염 한수저 넣고
쪽파 뿌리부분을 넣고 20초정도, 그리고 잎을 모두 넣어 가볍게 휘휘 저어 건져 줍니다.
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STEP 3/6재빠르게 찬물에 행구어 주고
물기를 꼭 짜고
적당하게 썰어 준비 합니다.
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STEP 4/6분량의 재료로 초고추장을 만들어 줍니다.
초고추장은 1:1:1:1을 기본으로 하고 입맛에 따라 조절하시면 됩니다.
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STEP 5/6미리 만들어 놓은 초고추장에
고추가루를 넣고 쪽파를 넣어 무쳐 줍니다.이때 고추가루를 조금 넣는건 매운맛보다는 쪽파나물에서 생기는 수분때문에 넣어 주는 겁니다.
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STEP 6/6다진마늘, 참기름, 깨소금 넣어 가볍게 무치고 마무리 해 줍니다.
- 쪽파 데치는 것은 식성에 따라 적당히 데쳐 주시면 되니다.
저는 푹 익히는것보다 살짝 익혀야 좋더라구요.
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