머위나물 된장무침 데치기와 삶는법
요즘 제철인 봄 머위나물을 손질하여 데치고, 된장 양념에
무쳤답니다. 쌉싸름한 맛이 일품인 제철 나물인데요,
이 계절이면 생각나는 음식이죠.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6시장에서 구매한 손질하지 않은
머위나물이에요. 연해서 줄기를 따로
삶지 않아도 좋을 것 같아요. 껍질의 얇은
막을 벗겨 주었답니다.
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STEP 2/6손 밑이 까매졌어요. ㅎㅎ
머위나물에서 나온 진액 때문 이랍니다.
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STEP 3/6끓는물에 천일염 1T를 넣고,
머위나물을 삶아 주는데요, 너무 오랜시간
삶지않고, 부르르 끓어 오르면 불을 끄고
찬물에 담가 열기를 식혀 줍니다.
서너번 헹구어 낸 나물은 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/6머위나물 삶은 물인데요,
색감이 참~~ 예뻐서 올려 봤어요.
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STEP 5/6삶은 머위나물을 무침할 양념을 만들어요,
된장 1T, 고추장 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 깨소금
1/2T, 매실 진액 1T, 들기름 2T를 넣어
골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/6물기를 꼭 짠 나물을 넣고 조물조물
무쳐주면 된답니다.
- 나물은 삶은 뒤에도 불순물이 많이 나와요.
서너번 찬 물에 씻어주는 것이 좋답니다.
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